Vegánska malai kofta: cícerové mäsové guľky s paradajkovou omáčkou

Zložky

Kofta (mäsové guľky):

• Zloženie: 260 g cíceru, scedeného a uvareného.
• 1 PL soli
• 1 lyžička papriky alebo pálivej papriky
• 1 PL kurkumy
• 20 g múky
• 125 g špenátu
• Paradajková omáčka
• 1 cibuľa
• 3 cesnaky
• 1 polievková lyžica rasce
• 1 PL koriandrového prášku
• 430 g paradajkovej omáčky
• 1 lyžička cukru (alebo 1/2 lyžičky hydrogenuhličitanu)
• 100 ml kokosovej smotany
• kvapky citróna

Ozdoba:

• Koriander
• Arašidy

Príprava

• Na panvici s olejom orestujte špenát. Keď sa špenát zmenší, stiahnite ho z ohňa. Špenát preceďte cez sito a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Odložte bokom.
• Uvarený cícer sceďte. Cizrnu + múku + soľ + papriku + kurkumu + špenát nasypte do misy kuchynského robota. Cizrnu pomeľte a nechajte kúsky.
  
• Vytvorte guľôčky veľkosti špendlíkových ponožiek. Ak je cesto príliš riedke (podľa toho, koľko vody zostalo v špenáte, pokojne pridajte ešte trochu múky a premiešajte, aby sa s ním ľahšie manipulovalo).
• Predhrejte rúru na 200 °C a pečte 20 minút alebo kým nie sú guľky pevné.
  
• Na paradajkovú omáčku:
  Na panvici s trochou oleja opečieme korenie (rascu a koriander) 5 minút na miernom ohni. Občas premiešajte, aby sa nepripálili. Cesnak a cibuľu nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich do panvice. Varte na miernom ohni.
  
  Keď je cibuľa priesvitná, pridajte paradajkový pretlak + 1 čajovú lyžičku cukru (pomôže to vyrovnať kyslosť paradajok). Varte 5 minút.
  
  Pridajte kokosovú smotanu. Znížte teplotu a varte 15 minút. Pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy (kyselina pomôže zlepšiť mastnú chuť smotany).
  
  Do omáčky pridajte cícerové guľky a varte ešte niekoľko minút.
• Podávajte a na vrch posypte nasekanými arašidmi a niekoľkými lístkami umytého a nasekaného koriandra.
  
  A je to! Môžete podávať s ryžou alebo rezancami.
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept