Bandeja paisa, kolumbijské jedlo plné chuti a tradície

hlasujte teraz

Chuťovky

Easy

3 hodiny

1456 Kcal

Hľadáte pestré a chutné jedlo? Potom ste s týmto kolumbijským pokrmom Bandeja Paisa na správnom mieste! Je to kompletné jedlo, v ktorom si môžete vybrať rôzne ingrediencie: chorizo, banán plantain, avokádo, ryžu a vajcia. Skrátka, nechajte sa uniesť a hlavne si nenechajte ujsť ani chvíľku výletu ;-)

Materiály

Panvica na omáčku
Panvica na smaženie
Papierová utierka
Veľký podnos alebo tanier

Príprava

Príprava1 hodina

Čakací čas2 hodiny

Príprava mäsa: do hrnca pridajte 2 šálky vody s mäsom, 1 cibuľu a 1 nasekaný strúčik cesnaku (podľa chuti osoľte a okoreňte).
Varte na miernom ohni s prikrytou pokrievkou približne 35/40 minút, kým mäso nezmäkne.
Po uplynutí tohto času mäso vyberte a nechajte vychladnúť, potom ho rozdrvte vidličkou. Ponechajte si 1 šálku vody z varenia mäsa.
Pripravte si omáčku hogao alebo paradajkovú omáčku: na panvici na miernom ohni rozohrejte olej, pridajte 1 nakrájanú cibuľu a 1 strúčik cesnaku a orestujte. Občas premiešajte, kým cibuľa nie je priesvitná. Potom pridajte nakrájané paradajky a varte na miernom ohni 10 minút.
Pridáme rozdrobené mäso a dobre premiešame s paradajkovou omáčkou, pričom pridáme šálku vývaru, v ktorom sa mäso varilo. Osolíme, okoreníme a pridáme petržlenovú vňať (podľa chuti).
Varte na miernom ohni niekoľko minút.
Do hrnca pridajte 1 šálku vody, bravčový bôčik, 1 strúčik cesnaku a soľ. Varte 10 minút. Bravčové mäso vyberte a odložte na kuchynský papier.
Na panvici s dostatočným množstvom oleja opečte ten istý plátok bravčového brucha z oboch strán dozlatista. Vyberte ho a položte na kuchynský papier, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Nakrájajte banán na tenké plátky a opečte ho na rovnakej panvici ako bravčový bôčik.
Na inej panvici opečte chorizo.
Vajce varte, kým nie je žĺtok podľa vašich predstáv.
Uvarte ryžu. Medzitým nakrájajte avokádo na plátky a uvarené fazuľky dajte do misky.
Všetko zostavte tak, že na veľký tanier rozdelíte porcie jednotlivých prvkov.
Pridajte koriander a trochu limetky podľa chuti a je hotovo! Vychutnajte si tento lahodný kolumbijský tanier ;-)