Bündnerfleisch alebo sušené hovädzie mäso

hlasujte teraz
Chuťovky
Veľmi jednoduché
20 min
48 Kcal

Bündnerfleisch nakrájaný na tenké plátky je ideálnym doplnkom k aperitívom alebo receptom. Niekoľko základných informácií: Bündnerfleisch pochádza zo švajčiarskeho kantónu Graubünden, kde bolo mäso veľmi cenené na konzervovanie.

Zložky

15

Materiály

  • Kuchynská utierka

Príprava

  • Bündnerfleisch alebo sušené hovädzie mäso - Príprava krok 1Hovädzie mäso potrite korením a provensálskymi bylinkami.
  • Bündnerfleisch alebo sušené hovädzie mäso - Príprava krok 2Umiestnite ich do nádoby naplnenej hrubou soľou. Prikryte a nechajte v chladničke približne 5 dní.
  • Bündnerfleisch alebo sušené hovädzie mäso - Príprava krok 3Po uplynutí tejto čakacej doby vyberte mäso zo soli a namočte ho na približne 24 hodín do čistej vody. Vodu 1 až 2 razy vymeňte.
  • Bündnerfleisch alebo sušené hovädzie mäso - Príprava krok 4Dobre ich osušte kuchynskou rolkou a potom ich zabaľte do čistej utierky. Umiestnite na drôtený stojan alebo plytkú misu (aby pod ňou mohol cirkulovať vzduch) a nechajte sušiť na chladnom mieste 1 mesiac. Môže to byť v garáži, pivnici alebo jednoducho v chladničke. Občas ho pritlačte, aby sa vlhkosť rovnomerne rozložila.
  • Bündnerfleisch alebo sušené hovädzie mäso - Príprava krok 5Po uplynutí čakacej doby vyberte mäso z plátna a nakrájajte ho na tenké plátky. A je to, váš Bündnerfleisch je hotový!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné výhody konzumácie Bündnerfleisch?

Bündnerfleisch je bohaté na bielkoviny a má nízky obsah tuku, čo z neho robí zdravú alternatívu k iným snackom.
Na prípravu potrebujete 500 g chudého hovädzieho mäsa, 1 kg hrubej soli, korenie a provensálske bylinky.
Celkový čas na prípravu a sušenie je približne 1 mesiac, pričom samotná príprava trvá len 20 minút.
Áno, môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, ale hovädzie mäso je tradične najlepšie pre túto metódu.
Bündnerfleisch je ideálne podávať nakrájané na tenké plátky ako súčasť aperitívov alebo s chlebom a syrom na doske s občerstvením.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 48Kcal
  • Carbo: 0.1g
  • Celkový tuk: 1.3g
  • Nasýtené tuky: 0.3g
  • Proteíny: 8.9g
  • Vlákna: 0.2g
  • Cukor: 0.1g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 1
Výživové informácie na 1 porciu (100g)

Atribúty

Môže sa zmraziť
Skladovanie v chladničke
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: