Briošový koláč so slivkami

Name: Briošový koláč so slivkami
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Sk
Ingredients: 300 g múky; 1 čajová lyžička soli; 60 g cukru; 12 g čerstvého pekárskeho droždia; 3 vajcia; 130 g masla; 800 g sliviek; 100 ml jednoduchej smotany; 2 žĺtky; 100 g cukru; 40 g mandľového prášku; 1 lyžička vanilkového extraktu

hlasujte teraz

Dezerty

Easy

2 h 40 m

401 Kcal

Ak chcete jemný ovocný dezert, vyberte si náš recept na slivkový brioškový koláč! Krok za krokom vás prevedieme týmto jednoduchým receptom, ktorý vám zaručí gurmánsku chvíľu :-) Je to tiež príjemná zmena oproti klasickému slivkovému koláču alebo slivkovému lekváru.

Materiály

Kuchynský robot alebo mixér
Forma na koláč s priemerom 28 cm

Príprava

Príprava2 hodiny

Čas varenia40 min

Do misy kuchynského robota dajte múku, soľ, droždie (pozor, aby sa nedotklo soli), cukor a vajcia. Hnetieme asi 4 minúty. Maslo nakrájajte na kúsky a pridávajte po troškách, pričom pokračujte v miesení. Nechajte miesiť pri stredných otáčkach približne desať minút. Cesto by sa malo odlepovať od okrajov.
Z cesta vyformujte guľu, vložte ju do misy, prikryte utierkou a nechajte 1 hodinu kysnúť pri izbovej teplote.
Potom začnite cesto na pomúčenej pracovnej ploche ručne vaľkať. Vložte ho do koláčovej formy a zrolujte okraje.
Slivky umyte, prekrojte na polovicu a vyberte kôstku, potom ich nakrájajte na štvrtiny. Položte ich na brioškové cesto a zľahka pritlačte. Nechajte 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.
Žĺtky zmiešajte so smotanou, cukrom, mandľovým práškom a vanilkovým extraktom.
Po odležaní slivky zalejte zmesou.
Pečte 40 minút pri 180 °C. Koláčovú formu položte na plech, nie na mriežku, pretože slivky by mohli vytiecť do rúry.
A teraz je váš slivkový brioškový koláč pripravený!

Ohodnoťte tento recept

Vynikajúce !!! Veľmi dobré Dobrý tak tak Nie je to dobré

FAQ ❓

Ako najlepšie vybrať slivky na tento koláč?

Na úspešný slivkový brioškový koláč vyberajte zrelé, šťavnaté a mierne pevné slivky. Červené alebo žlté slivky dodajú koláču krásnu farbu a sladkú chuť.

Je možné nahradiť smotanu inou ingredienciou?

Áno, tekutú smotanu môžete nahradiť obyčajným jogurtom alebo kokosovým mliekom pre ľahšiu alebo bezlaktózovú verziu, ale môže to mierne zmeniť štruktúru náplne.

Ako môžem zachovať slivkový brioškový koláč?

Koláč vydrží pri izbovej teplote 2 dni. Na dlhšie skladovanie ho môžete uchovávať v chladničke, ale najlepšie je ho zjesť do 3 dní.

Je možné pripraviť koláč vopred?

Áno, brioškové cesto môžete pripraviť vopred a uchovávať ho v chladničke 24 hodín. Pred vyvaľkaním ho nezabudnite nechať vychladnúť na izbovú teplotu.