Cruffins, kombinácia croissantu a muffinu s krémom a čokoládou

Zložky

• 2 plechovky cesta na croissanty
• 8 čajových lyžičiek čokoládových lupienkov (+/-)
• 4 lyžice hnedého cukru

Vanilkový krém :

• 1 vajce
• 38 g cukru (polovica)
• 22 g kukuričnej múky
• 25 cl mlieka
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu (alebo struk)
• 25 g masla (nakrájaného na malé kúsky)

Materiály

• 8 plechov na pečenie
• 1 bageta
• Šľahač
• Lepiaca fólia
• Cukrárenský sáčok

Príprava

• Pripravte crème pâtissière:
  Zohrejte mlieko s vanilkovým extraktom (alebo rozpolteným vanilkovým luskom) a polovicou cukru.
• Vajíčko vyšľahajte s druhou polovicou cukru a kukuričnou múkou.
  
• Keď sa mlieko začne variť, nalejte polovicu mlieka do predchádzajúcej zmesi a metličkou ju spojte. Nalejte späť do panvice.
• Premiešajte a počkajte, kým sa začne variť. Keď zovrie, opäť šľahajte 2 minúty a odstavte z ohňa.
  
• Po častiach pridávajte maslo nakrájané na malé kúsky a dobre ho rozmiešajte.
  Prikryte potravinárskou fóliou, aby sa na kréme nevytvorila kôrka. Krém nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Cesto na croissanty rozvaľkajte na pracovnej ploche. Celý povrch posypte hnedým cukrom.
  
• Z dvoch obdĺžnikov cesta vyvaľkajte dve veľké gule.
• Dve veľké klobásy rozrežte priečne na štvrtiny.
  
• Potom každú klobásu pozdĺžne prekrojte na polovicu.
• Cesto rozvaľkajte do vymastených formičiek a posypte čokoládovými lupienkami (asi 1 čajová lyžička na formičku).
  
• Pečte 20 minút pri 180 °C.
• Pred vyklopením z rúry ho nechajte mierne vychladnúť.
  
• Pod kôru vložte bagetu.
  Cukrársky krém preložíme do vrecúška na zdobenie.
• Pomocou zdobiaceho vrecka naplňte dno korpusu krémom.
  To isté urobte aj s ostatnými korpusmi.
  
• A teraz sú vaše krížiky pripravené!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept