Extra gurmánsky tvarohový koláč v štýle snickers

Zložky

Základňa :

• 1 tyčinka Snickers
• 225 g masla
• 15 g arašidov (tu pražených a solených)
• 50 g masla

Tvarohový koláč :

• 125 g syra fromage frais
• 200 g plnotučnej smotany s 30 % tuku
• 180 g mascarpone
• 30 g práškového cukru
• 1 polievková lyžica vanilkového extraktu

Karamel zo slaného masla :

• 100 g cukru
• 40 g poloslaného masla
• 20 cl plnotučnej smotany s 30 % tuku

Zdobenie :

• 20 g arašidov
• 50 g rozpustenej čokolády

Materiály

• Forma na pečenie s priemerom 18 cm
• papier odolný voči tuku
• 1 panvica
• 1 špachtľa
• 1 elektrický mixér

Príprava

• V bain-marie rozpustite maslo so Snickers.
  Sušienky nakrájajte nadrobno a zalejte ich rozpusteným maslom. Znova premiešajte.
• Zmes nalejte do vymastenej a vysypanej formy. Rovnomerne rozotrite na dno formy a po okrajoch pomocou lyžice/skleničky. Nechajte vychladnúť (kým pripravíte zvyšok).
  
• Karamel so slaným maslom :
  Cukor rozpustite v hrnci na miernom ohni. Z času na čas panvicou zatraste.
• Keď sa cukor rozpustí, pridajte naraz osolené maslo (pozor na striekajúce kvapky!) a premiešajte. Pridajte smotanu a dobre premiešajte.
  
• Keď zmes zovrie, miešajte asi 10 minút, aby karamel zhustol. Odložte na neskoršie použitie.
• Vyšľahajte smotanu, mascarpone, práškový cukor a vanilku. Pomocou stierky vmiešame syr fromage frais (izbovej teploty).
  
• Zmes nalejte do formy na dno. Vrch posypeme arašidmi (niekoľko si ich necháme na neskôr ↓). Vrch polejeme slaným maslovým karamelom a dáme chladiť aspoň na 4 hodiny, najlepšie cez noc.
• Rozpustite čokoládu. Rozložte tvarohový koláč a položte ho na servírovací tanier. Vrch pokvapkajte rozpustenou čokoládou a ozdobte cheesecake.
  
• Na vrch pridajte arašidy. Všetko je pripravené!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept