Galette des rois s kinder bueno

Zložky

Na krém na pečivo :

• 400 ml mlieka
• 1 vanilkový struk
• 3 žĺtky
• 100 g cukru
• 40 g kukuričnej múky
• 20 g masla

Na mandľový krém :

• 100g zmäknutého masla (izbovej teploty)
• 100g cukru
• 100g mandľového prášku
• 2 vajcia

Zostavenie :

• 1 rolka lístkového cesta (domáca alebo kúpená v obchode)
• Kinder Bueno
• 1 vajce (na potretie vrchnej časti venca)
• mandle (na ozdobu)

Príprava

• Na krém:
  V hrnci zohrejte mlieko s vanilkovými semienkami a strukom.
  Nechajte lúhovať približne 15 minút.
• Medzitým v miske zmiešajte žĺtky + cukor + kukuričnú múku a odložte bokom.
  
• Keď je mlieko hotové, vyberte vanilkový struk a trochu ho nalejte do zmesi v miske.
• Po zmiešaní nalejte celú zmes do hrnca so zvyšným horúcim mliekom.
  
• Zahrievajte na miernom ohni a miešajte, kým krém nezhustne.
  Pridajte maslo a premiešajte.
  Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Na mandľový krém :
  V miske pomocou elektrického mixéra zmiešajte zmäknuté maslo a cukor.
  Potom pridáme mandľový prášok a premiešame.
  Nakoniec pridajte 2 vajcia a pokračujte v miešaní, kým nevznikne hladká hmota.
  
• Vezmite rovnaké množstvo mandľového krému a crème pâtissière a zmiešajte ich v miske.
  Je dôležité oba krémy starostlivo odvážiť, aby ste mali rovnaké množstvo, pretože tu by sme urobili viac krému ako mandľového krému.
  Premiešame a necháme vychladnúť.
• Príprava galette :
  Rozvaľkajte lístkové cesto a rozdeľte ho na 16 rovnakých častí.
  
• Na plech s papierom na pečenie položte do stredu misu a okolo nej rozložte trojuholníky lístkového cesta tak, aby tvorili slnko.
• Misku vyberte.
  Na zjednodušenie práce môžete použiť vrecúško na potrubnú linku.
  Základ "soleil feuilleté" naplňte frangipanovým krémom (polovica cukrárskeho krému + polovica mandľového krému).
  
• Na vrch položte kúsok Kinder Bueno. Na každý trojuholník lístkového cesta by mal byť jeden kúsok.
• Prikryjeme ešte trochou frangipanového krému a každý trojuholník uzavrieme do tvaru korunky.
  
• Vrch galette des rois potrite žĺtkom a posypte niekoľkými mandľovými vločkami.
• Pečte 30 minút pri 180 °C.
  Nechajte vychladnúť.
  
  A voilà!
  

Kuchynský riad

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept