Bolonské lazane: recept, ktorý milujú všetci!

Zložky

Bolonská omáčka:

• 3 lyžice olivového oleja (+/-)
• 70 g cibule (1)
• 100 g mrkvy (1)
• 50 g zelerových stonkov (1)
• 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 10 cl červeného vína
• 600 g paradajkového pretlaku
• 5 cl mlieka
• soľ
• korenie

Bešamelová omáčka:

• 100 g masla
• 100 g múky
• 1 l mlieka
• soľ
• korenie
• mletý muškátový oriešok
• 500 g suchých cestovín na lasagne (+/-)
• 100 g parmezánu (+/-)
• čerstvá bazalka (nepovinné)

Materiály

• 1 zapekacia misa
• 1 drevená lyžica
• 1 doska na krájanie
• 1 nôž
• 1 panvica
• 1 metlička
• 1 veľký (napr. 25x35 cm) alebo niekoľko malých zapekacích misiek (napr. 2 misky 15x30 cm)

Príprava

• Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájajte na kocky.
  Na dno zapekacej misy nalejte olivový olej a na miernom ohni postupne pridávajte zeleninu a zakaždým ju premiešajte. Po 5 minútach varenia pridajte sušený rozmarín.
• Potom pridajte mleté hovädzie mäso a rozdrvte ho drevenou lyžicou. Nechajte variť približne 10 minút.
  
• Pridajte víno a nechajte ho odpariť.
• Potom pridajte paradajkový pretlak. Fľašu paradajkového pretlaku naplňte vodou, pretrepte a polovicu nalejte do zapekacej misy.
  
• Všetko priveďte do varu, prikryte a znížte teplotu na približne 3 hodiny.
  Po troškách prilievajte zvyšnú vodu.
• Čas varenia môžete upraviť podľa požadovanej štruktúry omáčky!
  Na konci varenia pridajte mlieko, soľ a korenie a premiešajte.
  
• Bešamelová omáčka:
  V hrnci rozpustite maslo. Keď sa úplne rozpustí, pridáme naraz múku a metličkou ju premiešame.
• Za stáleho miešania vytvorte zápražku a varte 2 minúty. Postupne za stáleho miešania pridajte mlieko.
  
• Keď bešamel zhustne, ochuťte ho soľou, korením a muškátovým orieškom.
• Teraz je čas na zostavenie pokrmu:
  Na dno gratinovacej misky nalejte tenkú vrstvu bešamelovej omáčky. Navrch poukladajte rezance lasagne.
  
• Potom pridajte vrstvu bolonskej omáčky a vrstvu bešamelovej omáčky. Navrch nasypte strúhaný parmezán.
• Postup opakujte vždy takto: vrstva cesta na lasagne, vrstva bolonskej omáčky, vrstva bešamelovej omáčky a vrstva strúhaného parmezánu.
  Na záver pokrm polejte bešamelovou omáčkou a bohato posypte strúhaným parmezánom.
  
• Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 30 minút. Vypnite rúru a nechajte ju ešte 10 minút piecť.
• Je pripravený a čaká vás zážitok! Neváhajte a posypte vrch lasagne nasekanou čerstvou bazalkou!
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept