Gnocchi alla sorrentina na panvici: rýchly a chutný recept

Name: Gnocchi alla sorrentina na panvici: rýchly a šťavnatý recept, ktorý všetci milujú!
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sk
Ingredients: Na zemiakové halušky; 1 kg zemiakov; 300 g múky 00; 1 vajce; 1 štipka soli; Na omáčku sorrentine; 800 ml paradajkového pretlaku; 60 strúhaného parmezánu; 250 g mozzarelly; bazalka podľa chuti; 1 strúčik cesnaku

Gnocchi alla sorrentina na panvici: rýchly a šťavnatý recept, ktorý všetci milujú!

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

1 h 20 m

885 Kcal

Bohatý, chutný a vegetariánsky prvý chod na báze zemiakových gnocchi, paradajkovej omáčky, mozzarelly a strúhaného parmezánu. Gnocchi alla Sorrentina pochádzajú z oblasti Kampánie a tradičný recept si vyžaduje pred servírovaním na stôl ešte jeden krok v rúre, ale my vám ponúkame rýchlu a veľmi vláčnu verziu, pri ktorej sa používa iba sporák. Vysvetlíme vám krok za krokom, ako pripraviť halušky na spôsob Sorrentina na panvici, pričom začnete výrobou zemiakových halušiek, ale ak nemáte príliš veľa času, môžete použiť aj hotové. Sledujte všetky podrobnosti a vyskúšajte túto skvelú klasiku talianskej kuchyne doma.

Príprava

Príprava45 min

Čakací čas20 min

Čas varenia15 min

Gnocchi alla Sorrentina na panvici: rýchly a šťavnatý recept, ktorý všetci milujú! - Príprava krok 1

Najprv si pripravte zemiakové halušky. Naplňte hrniec studenou vodou a soľou, potom pridajte zemiaky a nechajte ich variť 35 minút od momentu, keď voda začne vrieť (skúste vidličkou, či sú uvarené).

Gnocchi alla Sorrentina na panvici: rýchly a šťavnatý recept, ktorý všetci milujú! - Príprava krok 2

Medzitým vo veľkej panvici pripravte paradajkovú omáčku. Potom do nej nalejte trochu oleja a opečte cesnak, pridajte paradajkovú omáčku, štipku soli, niekoľko lístkov bazalky a varte asi 15 minút. Keď je omáčka hotová, odstráňte strúčik cesnaku a odložte ho nabok.

Gnocchi alla Sorrentina na panvici: rýchly a šťavnatý recept, ktorý všetci milujú! - Príprava krok 3

Keď sú zemiaky uvarené, sceďte ich a nechajte vychladnúť, až potom ich ošúpte. Potom ich roztlačte škrabkou na zemiaky (alebo vidličkou) a nechajte vychladnúť.

Gnocchi alla Sorrentina na panvici: rýchly a šťavnatý recept, ktorý všetci milujú! - Príprava krok 4

Na dosku na cesto dajte múku, štipku soli a vajce a začnite miešať vidličkou.

Gnocchi alla Sorrentina na panvici: rýchly a šťavnatý recept, ktorý všetci milujú! - Príprava krok 5

Potom pridajte (studenú) zemiakovú kašu a rukami mieste, kým nevznikne mäkké cesto. Potom vytvorte guľôčku (nezabudnite, že cesto na zemiakové knedle sa nemusí toľko miesiť).

Gnocchi alla Sorrentina na panvici: rýchly a šťavnatý recept, ktorý všetci milujú! - Príprava krok 6

Teraz si vysypte dosku múkou, odkrojte kúsok cesta a vykrojte z neho šnúrky s priemerom asi niekoľko centimetrov (môžete ich aj zmenšiť alebo zväčšiť). Potom povrázky nakrájajte na malé valčeky.

Gnocchi alla Sorrentina na panvici: rýchly a šťavnatý recept, ktorý všetci milujú! - Príprava krok 7

Teraz každý valec otočte na škrabke na halušky (ak ju nemáte, môžete ich poškriabať hrotmi vidličky.) A keď sú halušky hotové, preložte ich na čistú, dobre rozprestretú utierku. Potom ich pred varením nechajte približne dvadsať minút odpočívať.