Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept

Name: Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 200 g cestovín (naše špagety); 1 baklažán; 180 g cherry paradajok; 1 strúčik cesnaku; 25 g strúhaného parmezánu; 12 g olúpaných mandlí; extra panenský olivový olej podľa chuti; voda podľa chuti; Soľ podľa chuti; korenie podľa chuti

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

50 min

712 Kcal

Krémový, chutný a s rustikálnymi kúskami pečenej zeleniny, tento recept na špagety so smotanou z baklažánu a cherry paradajok si vás získa svojou intenzívnou chuťou a neodolateľnou textúrou. Pečené baklažány v kombinácii s cherry paradajkami, parmezánom a mandľami vytvárajú akési rustikálne pesto s plnou, obklopujúcou chuťou, ktoré je ideálne na spojenie s cestovinami a robí ich neuveriteľne chutnými. Výsledkom je zamatový a zároveň bohatý baklažánový krém, ktorý dokáže premeniť obyčajný tanier špagiet na niečo skutočne výnimočné. Vďaka malým kúskom pečenej zeleniny, ktoré robia pokrm rustikálnym a uspokojivým, je každá vidlička dokonale vyvážená a má jemnú štruktúru. Všetko dopĺňa kvapka surového extra panenského olivového oleja, ktorý uvoľňuje typické vône a chute stredomorskej kuchyne. Tieto špagety s baklažánmi, ktoré sú ideálne na chutný obed alebo večeru, ktorá osloví každého, dokazujú, ako málo ingrediencií dokáže vytvoriť pokrm plný osobitosti. Sú krémové, voňavé a neuveriteľne lákavé, takže máte chuť okamžite vziať do ruky vidličku a vychutnať si každú rezancu.

Príprava

Príprava40 min

Čas varenia10 min

Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept - Príprava krok 1

Baklažán a cherry paradajky umyte. Baklažán nakrájajte na kocky a cherry paradajky na polovice, dajte ich do misy a ochuťte veľkým množstvom extra panenského olivového oleja, soľou a korením. Dobre premiešajte.

Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept - Príprava krok 2

Baklažány a cherry paradajky vložte do rúry a pečte pri 200 °C približne 25 minút (predhriata rúra), v polovici pečenia premiešajte. Alternatíva vo fritéze: Pečte pri 200 °C 18 - 20 minút, v polovici pečenia potraste košom.

Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept - Príprava krok 3

Jednu tretinu baklažánov a cherry paradajok si nechajte bokom. Zvyšok nasypte do mixéra a pridajte parmezán, mandle, trochu vody a kvapku oleja.

Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept - Príprava krok 4

Rozmixujte na rustikálny krém a v prípade potreby upravte soľ a korenie.

Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept - Príprava krok 5

Cestoviny uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody.

Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept - Príprava krok 6

Na panvici s trochou olivového oleja orestujte strúčik cesnaku, pridajte baklažány a cherry paradajky, ktoré ste si odložili bokom, a nechajte ich za stáleho miešania niekoľko minút ochutiť.

Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept - Príprava krok 7

Z omáčky odstráňte strúčik cesnaku a cestoviny sceďte al dente (vodu z varenia si nechajte) priamo na panvici. Potom ich rýchlo premiešajte.

Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept - Príprava krok 8

Pridajte krém z baklažánu a cherry paradajok a miešajte na strednom/malom ohni. Postupne pridávajte vodu na varenie, aby ste dosiahli požadovanú krémovú konzistenciu.

Cestoviny s baklažánovým krémom a cherry paradajkami: jednoduchý a chutný recept - Príprava krok 9

Podávajte a podľa potreby dochuťte niekoľkými lístkami bazalky a kvapkou extra panenského olivového oleja. Špagety s baklažánovým krémom a cherry paradajkami sú hotové!

Ohodnoťte tento recept