Miska poké s lososom

Zložky

Ryža (pozri komentáre) :

• 134 g okrúhlej ryže
• Voda (na odstránenie škrobu)
• 24 cl vody (na varenie)
• 2 cl ryžového octu
• 3 g soli (2 PL)
• 14 g cukru (2 PL)

Marinovaný losos (pozri poznámky):

• 150 g mrazeného lososa alebo lososa vopred zmrazeného (1 steak)
• 1 PL slanej sójovej omáčky
• 1 PL sezamového oleja
• 3 ks zázvoru (1 kus, asi 3 cm dlhý)
• 1 lyžička citrónovej kôry (nepovinné)
• 1 lyžička sezamových semienok (nepovinné)

Príloha (pozri komentáre) :

• 70 g manga (1/2 manga)
• 2 reďkovky
• 70 g uhorky (1/4 uhorky)
• 30 g mrkvy (1/2 mrkvy)
• 40 g edamame (sójové bôby)
• 60 g avokáda (1/2 avokáda)
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 PL sezamových semienok

Príprava

• Zrná umyte, aby sa z nich odstránil škrob. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, kým voda nepotečie.
• Ryžu a studenú vodu vložte do hrnca. Panvicu prikryte. Keď voda zovrie, prikrytá varte na miernom ohni 10 až 15 minút. (Keď ryža absorbuje všetku vodu, je hotová). Vypnite oheň a nechajte prikrytú 10 minút odpočívať.
  
• Zmiešajte ocot, soľ a cukor. Zmes vmiešajte do ryže. Jemne premiešajte.
  Nakoniec ryžu ochlaďte na studenom plechu alebo vo forme.
• Rozmrazeného lososa nakrájajte na kocky. Zmiešajte ho so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, drveným zázvorom a podľa chuti aj s citrónovou kôrou a sezamovými semienkami. Preceďte a nechajte 30 minút chladiť.
  
• Príloha :
  Zeleninu umyte. Mrkvu ošúpte a nakrájajte alebo nastrúhajte. Reďkovku a uhorku nakrájajte na tenké pásiky. Avokádo a mango nakrájajte na kocky. Avokádo zalejte trochou citrónovej šťavy, aby nezčernalo.
• Montáž:
  Na dno taniera na polievku vložte ryžu s octom. Do stredu pridajte marinádu z lososa, potom okolo nej naaranžujte všetku zeleninu a ovocie v oblohe: uhorky, potom mrkvu, potom edamame, potom reďkovky, potom avokádo a nakoniec mango tak, aby ste nemali dve zelené prísady vedľa seba.
  
• Posypte sezamovými semienkami. A voilà, vaša poké miska je pripravená!

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept