Makis s údeným lososom a avokádom

Zložky

Na ryžu na sushi :

• 400 g okrúhlej ryže
• Voda (na odstránenie škrobu)
• 70 cl vody (na varenie)

Na prípravu octu :

• 7 cl ryžového octu
• 8 g soli
• 40 g cukru

Na makis :

• 5 listov morských rias nori
• 1 miska vody

Na ozdobu :

• 220 g údeného lososa
• 220 g avokáda (asi 1 a pol)

Materiály

• Lepiaca fólia
• Bambusová podložka (voliteľná)
• Ryžová lyžica (nepovinné)
• Plech na pečenie (na chladenie ryže)
• 1 ostrý nôž

Príprava

• Pripravte ryžu na sushi.
  Najprv ryžu umyte, aby ste zo zŕn odstránili škrob. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite, až kým z nej nepotečie čistá voda.
• Potom uvarte ryžu.
  Ryžu a studenú vodu vložte do hrnca. Panvicu prikryte. Keď voda zovrie, prikrytá varte na miernom ohni 10 až 15 minút. (Keď ryža absorbuje všetku vodu, je hotová). Vypnite oheň a zakrytú ju nechajte 10 minút odpočívať.
  
• Pripravte si zmes octu, soli a cukru.
  Aby sa cukor v octe lepšie rozpustil, mierne ho zohrejte v hrnci (pozor, aby nevrel). Pridajte soľ a cukor a premiešajte.
  Zmes pridajte k ryži. Jemne premiešajte.
• Nakoniec ryžu ochlaďte.
  Aby ryža rýchlejšie vychladla, položte ju na plech na pečenie.
  
• Kým ryža chladne, nakrájajte lososa na plátky. To isté urobte s avokádom.
• Pripravte klasické makis.
  Riasy nori rozrežte na polovicu a položte na podložku pokrytú potravinárskou fóliou. Pripravte si misku s vodou, aby ste si pred uchopením ryže navlhčili ruky. Rozložte ryžu na ¾ morských rias, pričom na vrchu listu nechajte 1 cm dlhý prázdny pás.
  
• Do stredu ryže vložte náplň, ako je znázornené na fotografii. Navlhčite prázdny pás morských rias.
• Zrolujte makis.
  Priblížte okraj riasy, ktorý je k vám, na úroveň hranice medzi ryžou a riasou. Zatlačte na podložku, aby sa vytvoril zvitok. Odstráňte podložku a maki opäť zrolujte.
  
• Navlhčite ostrý nôž. Rozrežte rolku na 2 časti a potom každú časť na 3 časti.
• Pripravte si kalifornské makis.
  Vezmite polovicu riasy nori a položte ju na podložku pokrytú potravinovou fóliou. Predtým, ako chytíte ryžu, navlhčite si ruky a rozotrite ju po celom povrchu riasy. Posypte sezamovými semienkami a zakryte potravinárskou fóliou. Riasy otočte.
  
• Do stredu morských rias vložte náplň a navlhčite vrchnú časť rias.
• Zrolujte kalifornské maki: Priložte okraj morskej riasy smerom k ¾ riasy. Zatlačte na podložku, aby sa vytvoril zvitok. Rozviažte podložku a potom maki opäť zrolujte.
  
• Navlhčite ostrý nôž. Rozrežte rolku na 2 časti a potom každú časť na 3 časti.
• A teraz sú vaše makis pripravené na konzumáciu. Podávajte so sladkou alebo slanou sójovou omáčkou!
  

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept