Tekvicová sekaná so šampiňónmi a syrom scamorza: chutný a jednoduchý pečený recept

Name: Tekvicová sekaná so šampiňónmi a syrom scamorza: chutný a jednoduchý pečený recept
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sk
Ingredients: 550 g tekvice (už očistenej); 300 g zemiakov; 200 g húb; 1 vajce; 30 g strúhaného parmezánu; 45 g strúhanky; 120 g údeného syra scamorza; 1 strúčik cesnaku; extra panenský olivový olej podľa chuti; Soľ podľa chuti; korenie podľa chuti; Sušený rozmarín podľa chuti; Muškátový oriešok podľa chuti (nepovinné)

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Easy

1 h 30 m

229 Kcal

Tekvicová sekaná so šampiňónmi a syrom scamorza je jednoduché a chutné vegetariánske hlavné jedlo, ideálne na jesenné obedy a večere. Pripravuje sa z mäkkej zmesi tekvice a zemiakov, obohatenej parmezánom a strúhankou pre pevnú štruktúru, plní sa hľuzovkami a údeným syrom scamorza, ktorý sa po upečení roztopí a vytvorí neodolateľné vláknité srdce. Po upečení vo forme na slivkový koláč sa vytvorí zlatistá, chrumkavá kôrka, ktorá obklopuje krémovú náplň s vôňou rozmarínu. Lahodné a malebné vegetariánske jedlo, ktoré sa výborne podáva teplé ako alternatíva ku klasickej sekanej.

Materiály

Forma na slivkový koláč 23 x 15
Doska na krájanie
Papier na pečenie
Leccarda
Nôž
Panvica na vyprážanie
Panvica

Príprava

Príprava30 min

Čakací čas15 min

Čas varenia45 min

Rúru predhrejte na 200 °C. Nakrájajte tekvicu na kocky a položte ich na plech s papierom na pečenie. Ochutíme olejom, soľou, korením a rozmarínom. Pečte 25 minút, v polovici pečenia premiešajte, kým nezmäkne a mierne neskaramelizuje. Nechajte vychladnúť.
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky. Varte ich 15-20 minút, sceďte a ešte horúce roztlačte na kašu. Nechajte vychladnúť.
Huby očistite a nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejte olej so strúčikom cesnaku, pridajte huby a varte ich 10 minút, kým nepustia a neabsorbujú vodu. Cesnak vyberte, dochuťte soľou a korením a nechajte vychladnúť.
Ohriatu tekvicu roztlačte vo veľkej miske.
Zmiešajte zemiakovú kašu, vajce, parmezán, soľ, korenie a muškátový oriešok. Zmiešajte do hladka.
Po troškách pridávajte strúhanku a dobre premiešajte.
Misku prikryte fóliou a dajte na 10-15 minút do mrazničky.
Asi ¾ cesta rozvaľkajte na papieri na pečenie a vytvorte obdĺžnik s priehlbinou v strede.
Plňte hubami a syrom scamorza nakrájaným na kocky.
Prikryte zvyšným cestom a rukami ho zhutnite.
Zrolujte ho do papiera na pečenie do tvaru cukríka a konce dobre uzavrite.
Preložíme do formy na pumcake, odstrihneme prebytočný papier na pečenie, povrch vysypeme strúhankou a pokvapkáme trochou oleja.
Pečte 40 minút pri 180 °C. Potom zvýšte teplotu na 200 °C a pečte ešte 5-7 minút, aby povrch zhnedol.
Tekvicová sekaná je hotová!