Domáci syrový koláč

Zložky

Krehké pečivo :

• 180 g múky
• 90 g masla
• 1 štipka soli
• Trochu vody

Cesto :

• 280 g čerstvého kozieho syra
• 80 g cukru
• 3 cl mlieka
• 4 žĺtky
• 20 g cukru
• 4 bielka
• 40 g múky
• 1 lyžička koňaku

Materiály

• Forma na tortu alebo tortová forma s priemerom 15 cm

Príprava

• Kváskové cesto:
  Múku, maslo, soľ a vodu (1 polievková lyžica) zmiešame ručne alebo v kuchynskom robote, kým nie je cesto hladké. V prípade potreby pridajte trochu vody.
• Cesto zabaľte do zmršťovacej fólie a nechajte ho v chladničke približne 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby cesto rozvaľkajte medzi dvoma plátmi mastného papiera.
  
• Kváskové cesto preložíme do vymastenej formy, pričom dbáme na to, aby cesto stúpalo po stenách formy.
• Zmes:
  Zmiešajte kozí syr s 80 g cukru a mlieka. Pridáme žĺtky, múku a koňak.
  
• Bielka vyšľahajte do tuha a potom pridajte 20 g cukru. Bielka vmiešajte do zmesi pomocou mixéra a potom zmes nalejte do krehkého cesta.
• Tourteau fromager pečte 30 minút v rúre vyhriatej na 210 °C, potom teplotu znížte na 180 °C a pečte ďalších 40 minút.
  
• Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. A voilà, váš syrový koláč je hotový!

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept