Sedem gréckych receptov na stredomorské jedlo bez toho, aby ste zakaždým pripravovali to isté.
Grécka kuchyňa predznamenáva dobré počasie, víta leto, spoločné vonkajšie stoly a taniere položené v strede na občerstvenie. Hovorí o zrelých paradajkách, syre feta, tmavých olivách, hustom jogurte, pečených baklažánoch, čerstvých bylinkách a filo cestách, ktoré sa pečú v rúre. Nepotrebuje veľké ozdoby ani efektné dresingy. Jeho sila spočíva v stredomorskom spôsobe, ako premeniť jednoduché ingrediencie na niečo, čo vás pozýva vychutnať si najčistejšiu chuť každého produktu.
Týchto sedem receptov zahŕňa niektoré z jeho najznámejších jedál: musaku pečenú v rúre, sviežosť horiatiki, jogurt a uhorky tzatziki, zabalený a opečený syr feta, špenát uzavretý v tenkých vrstvách cesta, plnený pita chlieb a dezert, ktorý si spomína na baklavu a prenáša ju do oblasti tvarohového koláča.
Moussaka alebo grécka musaka
Moussaka je grécky pokrm, ktorý najlepšie vystihuje silu dobre upraveného baklažánu. Je nakrájaný na plátky, upečený a spojený s mletým jahňacím mäsom, paradajkami, cibuľou, cesnakom, bylinkami a trochou škorice. Na záver sa podáva s bielou omáčkou, veľmi podobnou klasickej klasickej bešamelovej omáčkektorá sa gratinuje, aby sa vytvoril zlatohnedý povrch, ktorému je ťažké odolať.
Má niečo ako lasagne, ale len na pohľad. Nie sú to cestoviny, ktoré tu vládnu, ale baklažán, korenené mäso a zmes sladkosti zeleniny a pikantného pozadia, vďaka ktorým jedlo funguje ako kompletné jedlo.
Nižšie uvedený recept nie je ortodoxnou gréckou musakou, ale jej jednoduchšou, domácou verziou: zachováva myšlienku a mnohé z jej charakteristických chutí, ale skracuje postup, aby sa dala ľahšie preniesť do domácej kuchyne.
Lahodná zmes grilovaných baklažánov a jahňacieho mäsa ochutená bylinkami a korením ;-)
Grécky šalát, horiatiki
Horiatiki nepotrebuje šalát, aby bol skvelým šalátom. Stačia paradajky, uhorky, zelená paprika, červená cibuľa, čierne olivy, feta, olivový olej a oregano, aby sa stal jedným z najznámejších gréckych jedál.
Tajomstvo spočíva v tom, že ho netreba príliš upravovať. Zelenina je veľkoryso nakrájaná, syr je ponechaný, aby vynikol, a dresing ho sprevádza bez toho, aby sa všetko zmenilo na bazén. Je svieži, slaný, intenzívny a veľmi priamy: jeden z tých šalátov, ktoré obletia celý svet. šaláty, ktoré obletia celý svet bez toho, aby ste museli odísť od stola.
Zo všetkých miešaných šalátov, ktoré si zvykneme pripravovať, je jeden, ktorý máme obzvlášť radi: grécky šalát! Známy aj ako "Horiatiki", milujeme mimoriadne sviežu kombináciu paradajok, uhoriek, čiernych olív a, samozrejme, fety, gréckeho syra par...
Tzatziki
Tzatziki je studená omáčka , ktorá je ako stvorená na to, aby bola vždy po ruke. Pochádza z jednoduchej zmesi: gréckeho jogurtu, uhorky, cesnaku, olivového oleja, mäty alebo kôpru, soli a korenia. Keď sa však uhorka dobre osuší a jogurt si zachová svoju hustotu, výsledok je oveľa zaujímavejší ako zoznam ingrediencií.
Môže sa použiť na naplnenie sendviča alebo občerstvenia, aby bolo šťavnatejšie, ako príloha k zelenine, na osvieženie mäsa alebo na doplnenie gyrosu. Prináša sviežosť, jemnú kyslosť a ten nádych cesnaku, ktorý je výrazný bez toho, aby vytlačil ostatné.
Plánujete cestu do Grécka? Nie je možné neochutnať slávne tzatziki alebo uhorky na grécky spôsob :-) Dnes vám ponúkame možnosť pripraviť si ho doma vďaka receptu, ktorý je taký jednoduchý, až je nemožné ho vyrobiť! Je to skvelý spôsob, ako dať svojim...
Feta saganaki s medom
Slaný, sladký, rozplývajúci sa a drobivý zároveň. Feta saganaki je jednoduchý a veľmi chutný recept, ideálny na podávanie ako predjedlo a na delenie v strede stola. Syr sa zabalí do cesta filo alebo tehlového cesta, upečie sa dozlatista a na záver sa posype medom a sezamovými semienkami.
Kontrast je zábavný: feta si zachováva slaný nádych, med ju zjemňuje a tenké cesto jej dodáva ľahkú štruktúru, ktorá sa pri prvom rozkrojení láme. Jednoduchý, pútavý predkrm, ktorý rýchlo zmizne.
Radšej vás hneď varujeme: tento recept je ULTRA návykový! Je chrumkavý (vďaka tehlovému pečivu) a rozplýva sa v ústach (vďaka kombinácii fety a medu). Podávajte ako aperitív alebo ako predjedlo s jahňacím šalátom. Vďaka nasledujúcemu návodu krok za...
Spanakopita
Spanakopita má tú vzácnu vlastnosť, že špenát sa zdá byť dobrým nápadom od prvého sústa. V náplni sa mieša špenát, feta, ricotta, vajce, cibuľa, cesnak a korenie a balí sa medzi vrstvy cesta filo potreté olivovým olejom. V rúre povrch zhnedne a rozpadne sa na tenké plátky, zatiaľ čo vnútro zostane šťavnaté a chutné.
V tomto recepte feta dodáva slanosť a charakter, zatiaľ čo ricotta všetko zjemňuje, čo je kombinácia, ktorá nám pripomína, ako vybrať dokonalý syr pre každé jedlo so špenátom. dokonalý syr pre každé špenátové jedlo môže zmeniť výsledok. môže zmeniť výsledok. Tento slaný grécky koláč sa môže jesť teplý, teplý alebo studený. Slúži ako hlavné jedlo so šalátom, ale hodí sa aj na stôl s jedlom na prsty, nakrájaný na porcie a položený do stredu na podelenie.
Stredomorská kuchyňa je plná chutných, slnečných receptov a dnes sa vydáme do Grécka, aby sme objavili novú špecialitu: Spanakopita (vyzývame vás, aby ste tento názov vyslovili správne na prvý pokus)! Tento vegetariánsky koláč so špenátom a fétou...
Kurací gyros
Gyros je jedným z najobľúbenejších pouličných jedál v Grécku. Podobá sa sendviču zabalenému do pita chleba: vnútri je zvyčajne pečené alebo dusené mäso, čerstvá zelenina a omáčka, zvyčajne tzatziki. Názov je odvodený od spôsobu, akým sa mäso pri vertikálnej úprave otáča, hoci doma sa môže pripravovať na panvici.
Verzia s kuracím mäsom je jednou z najjednoduchších na úpravu: marinuje sa v gréckom jogurte, citróne, olivovom oleji, oreganom, cesnakom, octom, soľou a korením, potom sa podáva s uhorkou, červenou cibuľou, fetou a čerstvými bylinkami. Nezriedka sa objavuje na každom zájazde kultových medzinárodných ikonické medzinárodné sendvičepretože má všetko, čo si dobre pripravené jedlo do ruky vyžaduje: jemný chlieb, chutnú náplň, niečo čerstvé a omáčku, ktorá to všetko spája. Môže sa pripraviť aj s bravčovým, jahňacím, údeným lososom, hovädzím mäsom alebo v zeleninovom kľúči s falafelom, halloumi, hubami či pečenou zeleninou.
Ste pripravení cestovať do Grécka bez toho, aby ste opustili kuchyňu? Objavte kurací gyros , grécky sendvič , ktorý určite poteší vaše chuťové poháriky! Táto stredomorská pochúťka sa pripravuje z marinovaného kuracieho mäsa, ktoré sa dokonale...
Pistáciový cheesecake inšpirovaný baklavou
Tento recept nie je klasická baklava , a to treba povedať hneď na začiatku. Je to tvarohový koláč, ktorý je ňou inšpirovaný: z cesta filo, pistácií, medu a sirupu sa dostáva do krémovejšej oblasti.
Maslový základ z filo hmoty pripomína grécku sladkosť, syrová, smotanová a vaječná náplň jej dodáva telo a pistácie a med všetko dotvárajú. Je to intenzívny dezert so sladkosťou medu, vôňou orechov a krémovitosťou tvarohového koláča.
Vymysleli sme absolútne lahodné pečivo, ktoré je chrumkavé, krehké a zároveň sa rozplýva v ústach, aby ste mohli štýlovo zakončiť svoje jedlo :-) Tento pistáciový tvarohový koláč baklava spája klasické chute orientálnej kuchyne s tradičnými...
Patricia González
Komentáre