Jednoduché dusené teľacie mäso

Name: Jednoduché dusené teľacie mäso
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Sk
Ingredients: 500 g teľacieho soté; 3 mrkvy; 200 g šampiňónov; 1 cibuľa (1 veľká alebo 2 malé); 2 PL múky; 15 cl bieleho vína; 1 bouquet garni; 1 kocka vývaru; 100 g dvojitej smotany; 1/2 citróna; 1 žĺtok

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

2 h 25 m

325 Kcal

Nie je nič príjemnejšie ako mäso v omáčke , však? Dusia sa a prevoňajú našu kuchyňu a dokonca aj celý dom... Dnes by sme chceli, aby ste vyskúšali recept našej babičky na blanquette de veau, obľúbený recept francúzskych kuchárok, ktorý ich starkí radi odovzdávajú zvyšku rodiny. Výsledkom je krehké teľacie mäso, ktoré lahodne dopĺňa baby zelenina. Ideálny nápad na rodinné jedlo. A nezabudnite si na záver jedla nechať kúsok chleba, aby ste si mohli na tanier pridať trochu omáčky!

Materiály

Kovový kastról (z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny)

Príprava

Príprava25 min

Čas varenia2 hodiny

V hrnci rozpustite maslo a pridajte nakrájanú cibuľu. Rýchlo ju opečte a potom pridajte kúsky teľacieho mäsa. Postupne ich opečte.
Pridajte múku a potom biele víno. Nechajte variť niekoľko sekúnd, kým sa alkohol neodparí.
Zalejte vodou a potom do nej vložte kocku bujónu.
Keď zmes zovrie, pridajte na plátky nakrájanú mrkvu, nakrájané huby a bouquet garni. Nechajte variť 2 hodiny na veľmi miernom ohni.
Na konci varenia zmiešajte smotanu so šťavou z polovice citróna a žĺtkom.
Zmes pridajte do hrnca a premiešajte. Okamžite odstráňte z ohňa.
A teraz je vaša teľacia blanquette hotová!

Ohodnoťte tento recept

Vynikajúce !!! Veľmi dobré Dobrý tak tak Nie je to dobré

FAQ ❓

Aké sú hlavné výhody duseného teľacieho mäsa?

Dusené teľacie mäso je veľmi krehké a šťavnaté, čo z neho robí ideálnu voľbu pre rodinné jedlá. Navyše, dlhé varenie umožňuje rozvinúť bohatú chuť a arómu.

Aké víno je najlepšie použiť na dusenie teľacieho mäsa?

Odporúča sa použiť suché biele víno, ktoré doplní chuť mäsa a omáčky, ako napríklad Sauvignon Blanc alebo Chardonnay.

Čo je bouquet garni a prečo je dôležité?

Bouquet garni je zmes byliniek viazaná do zväzku, ktorá sa pridáva do pokrmov na dochutenie. Je dôležité, pretože dodáva jedlu hĺbku chuti bez toho, aby ste museli bylinky neskôr vyberať.