Krémový špaldový šalát s cuketou, baklažánom a cherry paradajkami

Name: Krémový špaldový šalát s cuketou, baklažánom a cherry paradajkami
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Sk
Ingredients: 150 g perlovej špaldy; 1 veľká cuketa; 1 malý baklažán; 12 cherry paradajok; 90 g gréckeho jogurtu; 1 citrón (neošetrený); 10 lístkov čerstvej mäty; Extra panenský olivový olej podľa chuti; Soľ podľa chuti; Čierne korenie podľa chuti

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

1 h 5 m

283 Kcal

Tento špaldový šalát s cuketami, baklažánmi a pečenými cherry paradajkami, ktorý je ideálny na teplejšie mesiace, zaujme na prvé ochutnanie vďaka mimoriadnej vyváženosti chutí. Sladkosť pečenej zeleniny sa snúbi so sviežosťou mäty a príjemnou kyslosťou gréckeho jogurtu a vytvára krémový a aromatický dresing, ktorý obalí každé zrnko špaldy. Výsledkom je ľahké, ale sýte vegetariánske jedlo z jedného hrnca, ktoré harmonickyspája chuť, sviežosť a textúry. Pestrý, výživný a pripravený zo sezónnych surovín je tento letný šalát ideálny na ľahký obed, rýchlu večeru alebo piknik pod holým nebom. V krémovej zálievke je kvapka citrónovej šťavy, ktorá zvýrazňuje sviežosť zeleniny a vyvažuje jemnosť gréckeho jogurtu, zatiaľ čo nastrúhaná kôra pridaná v momente podávania dodáva intenzívnu a rafinovanú citrusovú vôňu. Jednoduchý detail, ktorý dodáva jedlu živosť a zvýrazňuje rovnováhu sladkých, sviežich a mierne kyslých tónov. Výborný je aj podávaný za studena, je to jeden z najlepších receptov na pláž alebo do kancelárie: výborne sa uchováva a zachováva si svoju vôňu, krémovosť a chuť aj po niekoľkých hodinách. Z výživového hľadiska ponúka vynikajúcu rovnováhu komplexných sacharidov, vlákniny, bielkovín a sezónnej zeleniny, vďaka čomu je plnohodnotným, sýtym a zdravým jedlom.

Materiály

plech na pečenie
papier na pečenie
Doska na krájanie
Nôž
Panvica

Príprava

Príprava25 min

Čas varenia40 min

Špaldu uvarte vo veľkom množstve osolenej vody podľa pokynov na obale, potom ju sceďte a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým nakrájajte cuketu a baklažán na kocky a cherry paradajky na polovicu. Zeleninu položte oddelene na plech vystlaný papierom na pečenie a ochuťte ju olejom, soľou a korením.
Zeleninu pečte v rúre pri 200 °C 25-30 minút alebo vo fritéze pri 190 °C 15-18 minút.
Vezmite asi tretinu upečenej cukety a rozmixujte ju s gréckym jogurtom, mätou, trochou citrónovej šťavy, kvapkou olivového oleja a štipkou soli na hladkú a zamatovú hmotu.
Vo veľkej mise zmiešajte špaldu a pečenú zeleninu a premiešajte.
Pridajte pripravený krém a jemne premiešajte, kým sa všetky prísady nespoja.
Šalát posypte nastrúhanou citrónovou kôrou a opäť premiešajte.
Podávajte pri izbovej teplote alebo po krátkom odpočinku v chladničke. Krémový špaldový šalát je hotový!