Vegetariánske fajitas s textúrovaným sójovým proteínom

Zložky

• 6 pšeničných (alebo kukuričných) tortill
• 150 g štruktúrovaného sójového proteínu
• 3 paradajky
• 1 žltá paprika
• 250 g fazule
• 1 cibuľa
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička kari korenia
• 1 lyžička papriky
• 4 strúčiky cesnaku
• niekoľko listov koriandra

Na avokádové pyré :

• 1 šalotka
• 2 avokáda
• šťava z 1/2 citróna
• Soľ
• Korenie

Príprava

• Namočte sójové bielkoviny do horúcej vody na približne 20 minút.
  Po uplynutí tejto doby ich sceďte.
• Medzitým nakrájajte cibuľu, strúčiky cesnaku a žltú papriku.
  
• Na panvici na olivovom oleji orestujte cibuľu, žltú papriku a cesnak.
  Pridajte sójový proteín, kari, papriku, soľ a korenie, premiešajte a varte približne 15 minút.
  Po 5 minútach pridajte scedenú fazuľu a varte na miernom ohni.
  
  Medzitým pripravte avokádové pyré: dužinu z 2 avokád dajte na tanier a roztlačte. Pridajte nasekanú šalotku, šťavu z 1/2 citróna, soľ a korenie a premiešajte.
• Teraz je čas na prípravu: položte tortillu na tanier.
  Do stredu položte náplň. Uistite sa, že je umiestnená trochu vľavo, aby zostalo miesto pre ostatné prísady.
  Uistite sa, že ste nechali priestor aj na spodnej časti tortilly, aby ste mohli túto časť pred jedením preložiť.
  
  Pridajte avokádové pyré.
  Pridajte plátky paradajok.
  Posypte niekoľkými lístkami koriandra.
  
• Spodnú časť tortilly preložte dovnútra. To isté urobte s ľavou a potom s pravou stranou.
  Zapichnite špáradlo.
  
  Toto je skvelý spôsob, ako tieto fajitas zhltnúť prstami bez toho, aby ste ich mali celé! Vychutnajte si jedlo!

Kuchynský riad

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept