Yakisoba, vyprážané rezance so zeleninou

Zložky

• 300 g rezancov soba (alebo udon)
• 200 g bravčového mäsa (bravčová panenka alebo slanina)
• 100 g kapusty
• 50 g jarnej cibuľky
• 50 g sójových bôbov (konzervovaných a odkvapkaných)
• 50 g mrkvy
• 1/2 zelenej papriky
• 1/2 červenej papriky
• 2 strúčiky cesnaku
• troška slnečnicového oleja
• Omáčka Yakisoba
• 2 PL sójovej omáčky
• 2 PL ustricovej omáčky
• 1 polievková lyžica worcesteru
• 1 polievková lyžica kečupu
• 1 čajová lyžička cukru

Príloha (nepovinná):

• Plátky sušeného bonita (Katsuobushi)
• Nakladaný zázvor
• edamame
• listy koriandra

Príprava

• Rezance uvarte podľa pokynov výrobcu. V našom prípade sme ich museli variť v hrnci s vriacou vodou 2 minúty, rezance prepláchnuť studenou vodou a dobre scediť. Keď sú cestoviny uvarené, ak ich nebudete priamo používať, pokvapkajte ich trochou olivového oleja, aby sa rezance nelepili.
• Pripravte omáčku yakisoba:
  Pridáme do misky: sójovú omáčku + ustricovú omáčku + ustricovú omáčku.
  + worcestrovú omáčku + kečup + cukor. Premiešajte a odložte bokom.
• Kapustu, jarnú cibuľku, mrkvu a papriku nakrájajte na tenké pásiky (julienne). Hrebíček nakrájajte nadrobno. Bravčové mäso nakrájajte na pásiky.
• Na panvici s trochou neutrálneho oleja (napr. slnečnicového) orestujte zeleninu a slaninu. Keď je mäso opečené, pridajte sóju a rezance. Smažte 3 minúty na silnom ohni.
• Tagliatelle pokvapkajte omáčkou. Varte niekoľko minút. Podávajte v hlbokom tanieri a navrch posypte trochou sušeného bonita, nakladaným zázvorom, edamame a niekoľkými lístkami koriandra.
• A to je všetko! Teraz si môžeme vychutnať našu Yakisobu.

Kuchynský riad

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept