Smažené vaječné cukrovinky (jednoduché a dobre vysvetlené)

Zložky

• 225 g cukru
• 30 g vody
• 14 g želatíny
• citrónová aróma
• žlté potravinárske farbivo
• 1 lyžička kukuričnej múky
• 1 lyžička práškového cukru
• Olej

Materiály

• Teplomer
• 2 cm silikónová forma na polgule
• Silikónová doska
• Štetec
• Elektrický mixér
• Cukrárenské vrecko

Príprava

• Želatínu namočte do studenej vody.
• Do hrnca dajte cukor, vodu a arómu. Priveďte do varu a vložte do zmesi teplomer: teplota by mala dosiahnuť 115 °C.
  
• Odstavte hrniec z ohňa a pridajte dobre vyžmýkanú želatínu. Dobre premiešajte. Zmes rozdeľte na dve polovice a do jednej pridajte žlté potravinárske farbivo. Dobre premiešajte.
• Pomocou papierovej utierky namočenej v oleji vymažte formy na polgule. Po malých množstvách nalejte žltú zmes. (Ak zmes príliš stuhne, mierne ju zohrejte v bain-marie). Nechajte cez noc zaschnúť.
  
• Silikónový plech na pečenie (alebo normálny plech na pečenie pokrytý mastným papierom) potrite papierovou utierkou namočenou v oleji. Nezafarbenú zmes, ktorá stuhla, zohrejte na 30 sekúnd v mikrovlnnej rúre.
• Zmes nalejte do misky a šľahajte ako pri výrobe pusiniek. Zmes by mala zdvojnásobiť svoj objem.
  
• Pomocou vrecúška na pečenie vytláčajte malé kopčeky bielej zmesi. Zľahka si namažte prsty a vyberte žlté polguľôčky z formy.
• Každú polguľu položte na malý biely kopček a zľahka pritlačte. Nechajte schnúť 2 hodiny.
  
• Zmiešajte kukuričnú múku a práškový cukor, potom vajcia posypte práškom. Zabráni to ich zlepeniu.
• A teraz sú vaše vyprážané vaječné sladkosti pripravené!
  

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept