Carpaccio z kreviet

Name: Carpaccio z kreviet
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sk
Ingredients: 250 g čerstvých kreviet (alebo kreviet, červených, bielych, garnátov...); Citrónová kôra (podľa chuti); Pomarančová kôra (podľa chuti); Extra panenský olivový olej; Soľné vločky; Ružové korenie; Pažítka

hlasujte teraz

Chuťovky

Veľmi jednoduché

1 h 15 m

98 Kcal

Dnes si pripravíme chutné a jednoduché krevetové carpaccio. Vynikajúci a sofistikovaný predkrm, ktorý môžete podávať ako aperitív. Príprava carpaccia je jednoduchá, technika spočíva v jednoduchom podávaní suroviny, či už ide o mäso, rybu, zeleninu alebo ovocie, nakrájanej na veľmi tenké plátky. Potom sa jednoducho dochutí podľa chuti. Najobľúbenejšie je hovädzie mäso, ale dnes už dávame prednosť morským plodom. Ideálny recept na akékoľvek ročné obdobie, farebný, ľahký a veľmi chutný. Jedlo, ktoré ozdobí každý stôl!

Zložky

250 g čerstvých kreviet (alebo kreviet, červených, bielych, garnátov...)
Citrónová kôra (podľa chuti)
Pomarančová kôra (podľa chuti)
Extra panenský olivový olej
Soľné vločky
Ružové korenie
Pažítka

Materiály

palička na mäso, tĺčik na mäso, špachtľa, naberačka alebo podobná pomôcka
lepiacu fóliu

Príprava

Príprava15 min

Čakací čas1 hodina

Krevety ošúpte. Odstráňte hlavu, chvost, škrupinu a črevá (čierne vlákno, ktoré prechádza chrbtom). Odložte bokom.
Na pracovnú plochu rozprestrite potravinársku fóliu. Každú z kreviet rozrežte pozdĺžne na polovicu. Otvorené krevety úhľadne rozložte na potravinovú fóliu. Usporiadajte ich do podobného tvaru, v akom ich budete podávať na tanieri. V našom prípade do tvaru kruhu. Na vrch položte ďalší kus potravinárskej fólie.
Pomocou valčeka, paličky na mäso alebo dna hrnca krevety rozdrvte a sploštite. Mala by zostať tenká, rovnomerná vrstva. Ak sa pri vyrovnávaní medzi krevetami vytvoria medzery, odstráňte všetky kúsky z koncov, medzery zakryte a znova vyrovnajte. Mrazte 1 hodinu.
Po vybratí z mrazničky odstráňte vrchnú fóliu. Ak chcete dať carpacciu zaoblený tvar, použite priemer taniera. Položte ho na vrch a špičkou noža odrežte prebytok. Krevetové carpaccio položte na servírovací tanier a odstráňte druhú vrstvu potravinovej fólie.
Podľa chuti ozdobte a dozdobte. My sme použili: trochu soľných vločiek, kvapku extra panenského olivového oleja, citrónovú kôru, pomarančovú kôru, niekoľko zrniek ružového korenia a najemno nasekanú pažítku.
A to je všetko!