Tarte oranaise - lístkové cesto, puding a marhule

Name: Tarte oranaise - lístkové cesto, puding a marhule
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Sk
Ingredients: 245gr mlieka (225gr + 20gr); 75g cukru (40g + 35g); 1 vanilkový struk; 2 žĺtky; 22g kukuričnej múky; 1 lístkové cesto; 4 marhule; Trochu marhuľového džemu; 1 žĺtok

hlasujte teraz

Dezerty

Veľmi jednoduché

2 h 40 m

254 Kcal

Viete, čo je to oranais ? Toto pečivo je známe aj ako "marhuľové poháre" alebo "abricotine". Zázrak, ktorý si radi kupujeme v pekárni v nedeľu ráno ako raňajkový dezert ♥ Vločkový vďaka cestu, rozplývajúci sa v ústach vďaka krému, ovocný vďaka marhuliam. Skrátka: tento dezert máme tak radi, že sme sa rozhodli reprodukovať ho v koláčovej verzii! Dovoľujeme vám vychutnať si návod krok za krokom na náš Oranaise tart.

Zložky

Na krém na pečivo :

245gr mlieka (225gr + 20gr)
75g cukru (40g + 35g)
1 vanilkový struk
2 žĺtky
22g kukuričnej múky

Na koláč :

1 lístkové cesto
4 marhule
Trochu marhuľového džemu
1 žĺtok

Materiály

1 hrniec
1 metlička
1 misa
1 nôž
1 misa

Príprava

Príprava15 min

Čakací čas2 hodiny

Čas varenia25 min

Krém:
Vanilkový struk pozdĺžne rozpolíme a špičkou noža odstránime semienka.
V hrnci priveďte do varu 225 g mlieka so 40 g cukru, vanilkovými zrnkami a rozdeleným vanilkovým luskom.
V miske zmiešame 35 g cukru s 2 žĺtkami, 20 g mlieka a kukuričnou múkou.
Zmes z hrnca prelejte do misky, premiešajte a potom celú zmes vráťte do hrnca.
Postavte na stredný oheň a miešajte, kým zmes nezhustne.
Keď je crème pâtissière hotový, vložte ho do misky, prikryte potravinárskou fóliou a nechajte stáť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Rozvaľkajte lístkové cesto na plechu.
Do stredu položte misku a mierne ju zarovnajte tak, aby na cesto urobila ryhu. Misku odstráňte a špičkou noža urobte medzi stredom cesta a značkami na miske osemcípu hviezdu.
Na lístkové cesto rozotrite krém bez toho, aby ste ho dali do stredu (oblasť, ktorú ste vyrezali do tvaru osemcípej hviezdy).
Marhule umyte, osušte a rozkrojte na polovicu. Umiestnite 8 polovičiek marhúľ okolo lístkového cesta na krém.
Konce hviezdy prekrížte cez konce lístkového cesta a vytvorte korunu. Zľahka pritlačte, aby sa okraje počas pečenia nezdvihli.
Potrite žĺtkom a pečte 25 minút pri 180 °C.
Po vytiahnutí z rúry a vychladnutí koláč potrieme džemom, aby bol ešte lesklejší.
Vychutnajte si ho!