Guláš z hovädzieho mäsa a zemiakov v tlakovom hrnci

Name: Guláš z hovädzieho mäsa a zemiakov v tlakovom hrnci
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Sk
Ingredients: 500 g hovädzieho mäsa; 4 stredne veľké zemiaky; 1 zelená paprika; 3 mrkvy; 1 pór; 1 malá cibuľa; 1 paradajka; 2 strúčiky cesnaku; 250 ml bieleho vína (1 pohár); soľ; korenie; 2 bobkové listy; rozmarín (nepovinné, podľa chuti); niekoľko vetvičiek šafranu alebo potravinárskeho farbiva v prášku; 1/2 polievkovej lyžice sladkého chilli; Extra panenský olivový olej; 1 kocka vývaru; Voda

Hlavné jedlá

Veľmi jednoduché

55 min

496 Kcal

Medzi receptami, ktoré nám odovzdala naša stará mama, sme sa s vami museli podeliť o tento guláš. Je to výdatné a chutné jedlo, v ktorom sa hovädzie mäso mieša so zemiakmi. Je to recept na pohodlné jedlo, ktoré sa v rodine dedí z generácie na generáciu ;-) A keďže patríte do nášho kmeňa, je rad na vás, aby ste tento guláš vyskúšali doma!

Materiály

1 tlakový hrniec

Príprava

Príprava15 min

Čas varenia40 min

Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky. Všetky by mali byť rovnako veľké, aby sa zabezpečila rovnomerná tepelná úprava. Dochuťte soľou a korením.
Do tlakového hrnca nakvapkajte olivový olej. Mäso opečte z každej strany a odložte bokom.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak. Pór a papriku umyte a nakrájajte. Zeleninu opečte v kastróle na miernom ohni. Pridajte šafran a dobre premiešajte. Niekoľko minút restujte a potom pridajte nakrájané paradajky. Restujte ešte niekoľko minút. Pridajte mäso z predchádzajúcej dávky.
Mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na plátky. Pridajte mrkvu a korenie: rozmarín, bobkový list, zrnká korenia a sladkú (alebo štipľavú, podľa chuti) papriku.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte, potom ich pridajte do pekáča. Pridajte biele víno a kocku bujónu (rozpustenú v troche horúcej vody). Zalejte vodou.
Tlakový hrniec prikryte a varte 30 minút, keď sa hrniec dostane pod tlak. Čas varenia závisí od druhu mäsa, ktoré používate.
Po uplynutí tohto času vypnite ohrev a vypustite všetok tlak z kastróla cez ventil (podľa pokynov výrobcu). Otvorte kastról a podávajte dusené mäso v plytkej miske.
A teraz je pripravená!

Ohodnoťte tento recept

Vynikajúce !!! Veľmi dobré Dobrý tak tak Nie je to dobré

FAQ ❓

Aké mäso je najlepšie použiť na dusené hovädzie mäso?

Na dusené hovädzie mäso odporúčame použiť kusy mäsa, ako je napríklad hovädzia sviečkovica alebo hovädzí roštenec, ktoré po pomalom varení zmäknú a získajú chuť.

Ako si môžem pripraviť ešte chutnejší dusený hovädzí guláš?

Na zvýraznenie chuti duseného mäsa môžete pridať aromatické bylinky, napríklad tymián alebo bobkový list, ako aj korenie, napríklad papriku alebo sladké chilli.

Je možné pripraviť tento guláš vopred?

Áno, tento guláš vydrží v chladničke veľmi dobre 2 až 3 dni a môže byť dokonca lepší na druhý deň, keď sa chute stihnú spojiť.

Dá sa v recepte nahradiť biele víno?

Áno, biele víno môžete nahradiť zeleninovým vývarom alebo pivom ako alternatívou bez alkoholu, pričom si zachová peknú hĺbku chuti.

Ako dlho môžem uchovávať zvyšky duseného mäsa?

Zvyšky duseného mäsa môžete skladovať v chladničke 3 až 4 dni alebo ich môžete vo vzduchotesnej nádobe zmraziť na dlhšie obdobie, a to až na 3 mesiace.