Onigiri so žĺtkami konzervovanými v sójovej omáčke

Zložky

• Voda (na umytie ryže)
• 200 g ryže na sushi
• 220 ml vody
• 6 vaječných žĺtkov
• 140 ml sójovej omáčky (+/-)
• 1 morská riasa nori (nepovinné)

Materiály

• 1 plechová misa
• lepiaca fólia
• Forma na onigiri (voliteľné)

Príprava

• Opatrne oddeľte bielka od žĺtkov. Použijeme len žĺtky. Žĺtky vložíme do misky a zalejeme sójovou omáčkou. Preceďte a nechajte chladiť aspoň 12 hodín alebo až 48 hodín, ak chcete mať žĺtky pevnejšie.
• Pripravte ryžu na sushi:
  Najprv ryžu umyte, aby ste odstránili škrob zo zŕn, a niekoľkokrát ju opláchnite.
  
• Ryžu a studenú vodu (alebo vývar) dajte do hrnca. Panvicu prikryte. Keď voda zovrie, prikrytá varte na miernom ohni 10 až 15 minút. (Keď ryža absorbuje všetku vodu, je hotová). Vypnite oheň a nechajte prikrytú 10 minút odpočívať.
• Voliteľné:
  Nakrájajte riasy na pásiky podľa čiar na fólii. Pásiky rozrežte na polovicu. Budete ich potrebovať celkom 6.
  
  *Zvyšné kúsky môžete rozdrviť a pridať do ryže, ak chcete.
  
• Vytvarujte onigiri:
  Dno formy vyložte ryžou (mala by byť ešte teplá). Do stredu položte marinovaný žĺtok.
• Prikryte ryžou, potom formu zatvorte a dobre stlačte, aby sa onigiri uzavrelo.
  
• Otvorte formu a nožom odstráňte okraje onigiri.
• Voliteľné:
  Obráťte formu na zvislo položený kúsok morských rias tak, aby riasy obopínali prednú a zadnú časť sendviča.
  
• Stlačte hornú časť formy, aby sa ryžový trojuholník uvoľnil. Okolo onigiri omotajte morské riasy.
• A je to, sú hotové, môžete ich schladiť v chladničke alebo si ich vychutnať hneď.
  

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept