New york roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo francúzsku v móde

hlasujte teraz
Olovranty
Veľmi jednoduché
1 h 30 m
1006 Kcal

Vymysleli sme viedenské pečivo, ktoré je dokonalou kombináciou amerického a francúzskeho! Tieto mimoriadne chrumkavé newyorské rožky vám zaručia tú najpohodlnejšiu chuť. V ponuke: základ z croissantového cesta v tvare kruhu, plnený vanilkovým krémom a posypaný roztopenou čokoládou a drvenými lieskovými orieškami... Stačí povedať, že sa nám pri takomto zázraku nedostáva slov! Chceli by ste ho vyskúšať? Postupujte podľa nášho návodu krok za krokom nižšie

Zložky

2

Vanilkový krém :

Pozlátenie :

Zdobenie :

Materiály

  • 1 vrecko na pečivo
  • 1 metlička na šľahanie
  • 1 špachtľa
  • 2 okrúhle vykrajovače na sušienky s priemerom 10 cm
  • 1 zapekacia miska
  • papier odolný voči tuku
  • 1 štetec na pečivo
  • paličky na krájanie

Príprava

Príprava20 min
Čakací čas40 min
Čas varenia30 min
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 1Pripravte krém na pečivo:
    Vajíčko zmiešajte s polovicou cukru a kukuričnou múkou.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 2V hrnci priveďte do varu mlieko, druhú polovicu cukru a vanilku.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 3Polovicu mliečnej zmesi nalejte do zmesi vajec + cukru + kukuričnej múky, dobre premiešajte, potom nalejte do hrnca a vráťte na oheň.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 4Miešajte, až kým nezačne vrieť, a za stáleho miešania varte ďalšie 2 minúty.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 5Odstavte z ohňa a pridajte maslo nakrájané na malé kúsky. Dobre premiešajte a prefiltrujte "na dotyk", aby sa nevytvorila kôrka. Nechajte úplne vychladnúť.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 6Medzitým rozvaľkajte cesto na croissanty a nakrájajte 3 veľké pásy. Tretí pruh rozrež na 2 časti. Jeden veľký pás prevaľkajte cez seba a pokračujte polovičným pásom.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 7Po vytvorení špirály vytvorte druhú špirálu. Obe položte na plech vyložený pergamenom na pečenie.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 8Potrite rozšľahaným vajcom a posypte hnedým cukrom. Okolo špirál umiestnime vymastené vykrajovačky na sušienky. Prikryte zapekaciu misu.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 9Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 25 minút. Krém preložíme do vrecúška na pečenie.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 10Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Bagetou dvakrát poprepichujeme okraj rolády a navrstvíme na ňu krém.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 11Rozpustite trochu čokolády a ozdobte plátok rolády tak, že pokryjete dva otvory. Posypeme drvenými lieskovými orieškami. Opakujte s druhým rožkom.
  • New York roll maison express, nízkonákladová verzia viennoiserie, ktorá je vo Francúzsku v móde - Príprava krok 12A teraz sú vaše newyorské rožky pripravené!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné ingrediencie na New York roll maison express?

Hlavné ingrediencie sú cesto na croissanty, vajcia, cukor, kukuričná múka, mlieko, vanilkový extrakt, maslo, hnedý cukor, horká čokoláda a lieskové oriešky.
Celkový čas prípravy je 1 hodina a 30 minút, pričom príprava trvá 20 minút, čakanie 40 minút a pečenie 30 minút.
Áno, recept je veľmi jednoduchý a vhodný aj pre začiatočníkov, ktorí sa chcú naučiť pripravovať pečivo.
Môžete použiť roztopenú čokoládu a drvené lieskové oriešky na ozdobenie, čo dodá pečivu krásny vzhľad a chuť.
Ako alternatívu k vanilkovému extraktu môžete použiť mandľový extrakt alebo citrónovú kôru pre iný chuťový profil.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 1006Kcal
  • Carbo: 102.1g
  • Celkový tuk: 55.2g
  • Nasýtené tuky: 31.8g
  • Proteíny: 21.5g
  • Vlákna: 4.9g
  • Cukor: 45.3g
  • ProPoints: 27
  • SmartPoints: 43
Výživové informácie na 1 porciu (365g)

Kuchynský riad

Rúra
Varná doska
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Kulinársky obsah pre Petitchef vytváram už viac ako 7 rokov.
Rada cestujem a objavujem nové jedlá, skúšam nové kulinárske trendy a objavujem nové reštaurácie.
Som fanúšikom cestovín vo všetkých ich podobách ❤ od udon rezancov po tagliatelle, milujem ich varenie a dokonca aj domácu prípravu!
Práve teraz pripravujem, natáčam a fotografujem váš ďalší recept a dúfam, že sa vám bude páčiť!

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: