13 ázijských receptov, ktoré môžete vyskúšať doma vďaka šikovným kuchárskym trikom
Existujú kuchyne, ktoré vás dokážu prekvapiť aj v tie najobyčajnejšie dni, a ázijská kuchyňa je jednou z nich. Stačí omáčka s vôňou sóje a sezamu, rozpálená panvica alebo iná štruktúra ako zvyčajne, aby večera nabrala iný smer. Ázijské recepty majú tento talent: sú bezprostredné, obklopujúce a nútia vás vrátiť sa k sporáku.
V tomto článku nájdete 13 jednoduchých ázijských receptov určených na každodenné varenie. Jedlá, ktoré na vás nevyvíjajú tlak, ktoré sa prispôsobia tomu, čo máte doma, a ktoré naozaj fungujú od prvého do posledného sústa. Rezance, pokrmy pripravované v pare, chrumkavé vyprážané jedlá a neodolateľné omáčky s malými šikovnými trikmi, ktoré všetko zmenia. Ak máte chuť na zmenu chuti bez toho, aby ste si skomplikovali život, ste na správnom mieste.
1. Čínsky Chow Mein: jednoduché a veľmi chutné vyprážané rezance
Čínsky chow mein je jedným z najobľúbenejších jedál ázijskej kuchyne: vyprážané rezance, chrumkavá zelenina a intenzívna omáčka, ktorá všetko obalí. Je rýchle, prispôsobiteľné a ideálne na iný druh večere, domácej, ale s autentickou chuťou.
Chytrá rada: použite veľmi horúcu panvicu a suroviny smažte po niekoľkých, aby rezance zostali suché a nerozvarili sa.
Máte radi čínske jedlo? Urobte si ju podľa seba a vyskúšajte náš recept Chow Mein! Zmes čínskych rezancov, kuracieho mäsa, zázvoru a zeleniny. Kompletné, vyvážené a predovšetkým jednoduché jedlo! Testované a schválené celým tímom Ptitchef, nižšie vám...
2. Light Chicken Ramen: rozmaznávajúca ázijská polievka
Kurací ramen je jedným z najobľúbenejších ázijských receptov pre tých, ktorí chcú horúci, výživný a plnohodnotný pokrm, ale v ľahšej a jednoduchšej domácej verzii. Tu ho pripravíme zo zeleninového vývaru a jemného kuracieho mäsa, mäkkých rezancov a voňavej zeleniny, ideálny na večeru, ktorá zahreje telo aj dušu bez pocitu viny.
Chytrý tip: pre chutný vývar za pár minút ho ochuťte zázvorom a čerstvou jarnou cibuľkou: dodajú mu intenzívnu arómu bez toho, aby ho zaťažili.
Keď si predstavíte upokojujúci ázijský recept , hneď vám napadne ramen ! Horúci vývar, ktorý sme sa tu rozhodli obohatiť o rezance ramen, kuracie mäso a huby . A nezabudnite na vajíčko uvarené na mäkko , ktoré dodá jedlu ten neodolateľný nádych....
3. Dakgangjeong: chrumkavo-sladké kórejské vyprážané kurča
Dakgangjeong je klasické kórejské vyprážané kurča, ktoré si vás získa na prvé zahryznutie: mimoriadne chrumkavé kuracie kúsky obalené v pikantnej sladkej omáčke s výrazným charakterom. Tento ázijský recept je ideálny, ak chcete na stôl priniesť niečo iné, ideálne na večere s priateľmi alebo večery s medzinárodnou príchuťou.
Chytrá rada: pred obalením kuracie kúsky dobre osušte: takto budú ešte chrumkavejšie a omáčka bude lepšie držať.
Milovníci sladkých a slaných a pikantných jedál, toto je recept pre vás! Milujeme ázijské Ázijské chute a chrumkavosť týchto kuracích kúskov Dakgangjeong . Gochujang vás zahreje pri srdci a vezme vás na výlet do Kórey , kde sa vyprážané kurča...
4. Čínske vajíčka na pare: zamatové len s dvoma prísadami
Čínske vajíčka na pare sú dokonalým vyjadrením jednoduchej a prekvapivej ázijskej kuchyne: len z dvoch ingrediencií získate hodvábne hladkú štruktúru, takmer ako slaný flan. Je to ideálny recept pre tých, ktorí majú radi jemné jedlá, ale plné charakteru, ideálne na podávanie ako predjedlo alebo príloha s orientálnou príchuťou.
Chytrý tip: Pred varením zmes preceďte a odstráňte z nej vzduchové bubliny, čo výrazne ovplyvní výslednú štruktúru a vajcia budú neuveriteľne hladké. Objavte celý recept a vyskúšajte ho teraz
5. Udon s krevetami a pikantnou arašidovou omáčkou: hotový za menej ako 10 minút
Krevety a pikantná arašidová omáčka udon sú dôkazom, že ázijská kuchyňa môže byť rýchla a prekvapivo chutná. Mäkké soté rezance udon so šťavnatými krevetami a pikantnou arašidovou omáčkou sú ideálne, keď chcete jedlo, ktoré vyzerá ako z reštaurácie, ale je hotové za okamih.
Chytrý tip: Pripravte si všetky ingrediencie ešte predtým, ako začnete (mise en place): tak bude udon rýchlo uvarený a krevety budú mäkké a nie žuté.
Dnes si pripravíme udon rezance so sladkou, slanou a pikantnou omáčkou. V tomto pikantnom ázijskom jedle si zamilujete arašidovú príchuť . Na kompletné jedlo si môžete pridať prílohu podľa vlastného výberu, tu sa rezance podávajú s vyprážanými...
6. Chrumkavá ryžová omeleta s gochujangom: antiodpad s ázijskou príchuťou
Chrumkavá ryžová omeleta Gochujang je dokonalý recept na premenu zvyškov ryže na chutné a aromatické jedlo s kórejským nádychom. Gochujang, fermentovaná chilli omáčka, dodáva tejto omelete výraznú chuť a príťažlivú farbu, zatiaľ čo vyprážanie na panvici vytvára chrumkavý povrch a mäkký vnútrajšok.
Chytrý tip: Použite dobre vychladenú ryžu a rozpálenú panvicu s trochou oleja: získate tak neodolateľnú zlatistú kôrku bez toho, aby sa pripaľovala.
Táto omeleta je kombináciou vopred uvarenej ryže basmati dusenej na neutrálnom oleji, obohatenej o kórejskú fermentovanú chilli pastu (gochujang) a maslo, ktoré tvoria chutný základ. Rozšľahané vajcia sa nalejú na chrumkavú ryžu a prikryté sa uvaria,...
7. Ázijské tacos s tatarákom z lososa: neodolateľné fusion jedlo
Domáce ázijské tacos s tatarákom z lososa podávané v ryžových čipsoch sú dôkazom, že ázijská kuchyňa môže byť mladá, svieža a zábavná. Chrumkavé "škrupinky" z ryžových listov obklopujú chutný tatarák, ktorý je ideálny ako kreatívny predkrm alebo na večeru s medzinárodnou príchuťou.
Chytrá rada: keď ryžové pláty pred použitím zľahka opečiete, budú pevnejšie a chrumkavejšie, aby sa s náplňou hneď nezmäkčili.
Ak ste hľadali veľmi originálnu alternatívu k tacos , touto variáciou určite nebudete sklamaní ;) Tu nie sú žiadne tortilly, ale ľahké a chrumkavé vyprážané ryžové lupienky , ktoré hostia tatarák z lososa ochutený majonézou, sójovou omáčkou a...
8. Katsu vegetariánske kari: baklažány obalené v japonskom panko
Vegetariánske katsu kari je ľahšia, voňavá verzia japonskej klasiky: baklažány obalené v chrumkavom panko sa podávajú s hustou, aromatickou kari omáčkou. Je to jedlo, ktoré spája chrumkavosť strúhanky so sladkosťou baklažánov a je ideálne pre tých, ktorí chcú chutný, ale bezmäsitý ázijský hlavný chod.
Chytrý tip: Plátky baklažánu dobre osušte a každý kúsok dvakrát namočte do japonskej panko: získate ešte chrumkavejšiu strúhanku, ktorá odolá omáčke.
Premeňte svoju kuchyňu na kútik Japonsko s týmto receptom na baklažán v panko strúhanke, vegetariánske kari na spôsob katsu ! Predstavte si chrumkavú štruktúru tradičného katsu kari, ale bez mäsa. Táto verziana báze baklažánu je nielen chutná, ale...
9. Tuniakové onigiri: japonská klasika, ktorú si môžete pripraviť doma
Tuniakové onigiri sú japonské ryžové trojuholníky, ktoré nájdete v kombini a bento baroch po celom Japonsku: sú jednoduché, chutné a ideálne ako občerstvenie aj ľahké hlavné jedlo. Vďaka dobre ochutenej ryži a tuniakovej náplni sú tieto kúsky ideálne, ak hľadáte praktický ázijský recept na každodenné stolovanie.
Chytrá rada: pri tvarovaní onigiri si zľahka navlhčite ruky vodou so štipkou soli, aby sa ryža nelepila a onigiri zostali pevné a chutné.
Keď si spomenieme na japonskú kulinársku kultúru, zrejme nám napadne sushi, ramen a dokonca aj slávna omeleta Okonomiyaki... Ale čo máme obzvlášť radi, je onigiri ! Tento malý trojuholník ryže je ideálnym občerstvením, ktoré nájdete v japonských...
10. Mayak Gyeran: lahodné kórejské marinované vajcia
Mayak Gyeran alebo kórejské marinované vajíčka sú jedným z tých malých potešení, ktoré aj z obyčajného občerstvenia urobia niečo výnimočné. Mäkké, chutné a mierne sladko-slané vajíčka sú namočené vo voňavej marináde, vďaka ktorej sa im nedá odolať. Výborne sa hodia ako predjedlo, príloha alebo občerstvenie v ázijskom štýle, ktoré si môžete pripraviť vopred.
Chytrý tip: Nechajte vajíčka marinovať aspoň 12 hodín v chladničke: marináda zintenzívni ich chuť a dodá im lákavú farbu, ktorá vás prinúti do nich zahryznúť.
Názov Mayak Gyeran (마약계란) doslova znamená "drogové vajíčko" a je jasné, že ich názov neklame: keď ich raz ochutnáte, nebudete môcť prestať! Vďaka marináde ochutenej sójovou omáčkou, cesnakom a chilli sú plné chuti a sú dokonalým doplnkom k miske...
11. Karamelizované bravčové mäso: intenzívna a neodolateľná ázijská chuť
Karamelizované bravčové mäso je jedným z tých ázijských receptov, ktoré si vás získajú na prvé ochutnanie: jemné kúsky mäsa obalené v sladko-slanej poleve, v ktorej sa mieša cukor, sójová omáčka a korenie. Je to dokonalé jedlo, ak chcete na stôl priniesť hlbokú, obklopujúcu chuť, ideálne na výnimočnú, ale nekomplikovanú večeru.
Chytrý tip: Počas varenia bravčového mäsa ho príliš často nemiešajte. Ak necháte mäso dobre skaramelizovať na dne panvice, vytvorí sa zlatistá glazúra s bohatou chuťou, ktorá je naozaj výrazná.
Ste fanúšikom sladkého a slaného? Tomuto typicky vietnamskému receptu neodoláte ;-) Krehké, jemne ochutené mäso - recept, ktorý je stopercentne schválený!
12. Jarné závitky s marinovaným hovädzím mäsom: chrumkavé a chutné
Jarné závitky s marinovaným hovädzím mäsom sú ázijskou klasikou v bohatej a chutnej úprave. Tieto závitky, ktoré sú zvonka chrumkavé a vnútri šťavnaté, spájajú ľahkosť zeleniny s hĺbkou dobre marinovaného hovädzieho mäsa a sú predjedlom alebo hlavným chodom, ktorý si vás získa každým sústom.
Chytrý tip: marinovanie mäsa aspoň 30 minút pred zabalením zabezpečí, že každé sústo bude mať bohatú chuť a bude dobre vyvážené.
Ptitchef robí jarné závitky ešte lepšie ako v Ázii! Postupujte krok za krokom podľa tohto receptu plneného marinovaným hovädzím mäsom pre maximálnu chuť pri jedle :-) Marináda pripravená zo sójovej omáčky, medu, zázvoru a sezamu sa dokonale hodí k mäsu...
13. Okonomiyaki: japonská omeleta plná chutí
Okonomiyaki je slávna japonská omeleta, ktorá spája jemnú štruktúru a aromatické prísady do jedného rustikálneho a kompletného pokrmu. Často sa označuje ako "japonská pizza" a je ideálna pre tých, ktorí majú radi bohatý, všestranný a spoločenský prvý chod: podľa chuti si ju môžete prispôsobiť kapustou, krevetami, bravčovým mäsom alebo tofu.
Chytrý tip: Okonomiyaki pripravujte na stredne nízkej teplote a bez ponáhľania, aby sa vytvorila zlatistá kôrka bez pripálenia vnútra.
Čo tak pridať do omelety trochu japonskej chuti? To je prísľub Okonomiyaki! Je to japonské jedlo, najmä z Osaky, hoci ho môžete jesť aj v Tokiu. Ako každé tradičné jedlo sa pripravuje odlišne v závislosti od regiónu. Na severe Japonska napríklad...
Prečo tieto ázijské recepty vždy fungujú
Tieto ázijské recepty majú niečo, čo ich robí neodolateľnými: sú flexibilné, sýte a hrajú na kontrastoch, ktoré vždy fungujú, od chrumkavých po krémové, od sladkých po slané. Dokazujú, že ak chcete priniesť na stôl chuť, nemusíte si komplikovať život . Stačí pár trikov ázijskej kuchyne, aby ste ich prispôsobili tomu, čo máte doma, a premenili obyčajnú večeru na niečo výnimočné. Pohodlné jedlá, ľahké pokrmy alebo výraznejšie chute, tu nájdete nápady, ktoré budete pripravovať znova a znova.
Komentáre