Lasagne s artičokmi a syrom ricotta

Zložky

• Pre formu na pečenie na 6 porcií
• 250 g vaječných lasagní
• 4 stredne veľké artičoky
• 300 ml bešamelovej omáčky
• 250 g ricotty
• 1 vajce
• soľ
• korenie
• 1 strúčik cesnaku
• strúhaný parmezán podľa chuti
• olivový olej podľa chuti
• mlieko podľa chuti

Materiály

• Blender
• Elektrický šľahač
• Špachtľa

Príprava

• Najprv si pripravte bešamelovú omáčku podľa receptu na našej webovej stránke (samozrejme, môžete použiť aj hotovú).
• Artičoky očistite. Vyberte srdiečko a jemné časti stonky a potom ich odložte do misky s vodou a citrónom.
• Keď ste všetko očistili, očistené artičoky nakrájajte na kúsky a vložte ich do panvice s olejom a strúčikom cesnaku. Varte ich asi 15 minút s prikrytou pokrievkou (mali by zmäknúť).
• Teraz nalejte uvarené artičoky do mixéra (ak nemáte radi ich chuť, odstráňte cesnak), pridajte trochu vody a mixujte, kým nevznikne krémová zmes.
• Teraz ricottu v miske vidličkou rozmiešajte. Pridajte trochu mlieka a pokračujte v práci. Keď je dostatočne krémová, pridajte artičokovú zmes a dobre premiešajte. Potom podľa chuti pridajte soľ.
• Nakoniec do zmesi pridajte vajce a šľahajte, kým nie je hladká.
• Predhrejte rúru na 200 °C a medzitým zostavte lasagne. Najprv dobre vymastite formu na pečenie a potom na dno naneste štedrú vrstvu bešamelovej omáčky.
• Teraz vytvorte prvú vrstvu lasagní (bez blanšírovania vo vode). Na ňu nalejte 3/4 lyžice artičokovej/ricottovej/vajíčkovej zmesi a zarovnajte ju pomocou špachtle. Potom vytvorte ďalšiu vrstvu lasagní a postup zopakujte (ideálne je vytvoriť aspoň 4 vrstvy).
• Keď dosiahnete poslednú vrstvu lasagní, prelejte ich zvyšnou bešamelovou omáčkou, posypte strúhaným parmezánom a korením.
• Pečte 15/18 minút pri 200° (statická rúra).
• Vegetariánske lasagne s artičokmi a syrom ricotta sú hotové!

Kuchynský riad

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept