Ravioli z červenej repy, jednoduchý a elegantný predkrm

Zložky

• 225 g varenej červenej repy

Plnka:

• 250 g syra ricotta
• 1 citrón (kôra)
• soľ a korenie
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 15 g rukoly (+/-)

Omáčka:

• 125 g gréckeho jogurtu
• soľ
• korenie
• 2 polievkové lyžice šťavy z červenej repy

Materiály

• Mandolína
• Okrúhle formičky na sušienky (7 alebo 8 cm)

Voliteľné, ale odporúčané:

• zástera
• rukavice

Príprava

• Pripravte si náplň: zmiešajte ricottu, citrónovú kôru (trochu si nechajte na ozdobu), soľ, korenie a olivový olej.
  Umyte rukolu.
• Pripravte si omáčku: vyberte šťavu z červenej repy a zmiešajte ju s gréckym jogurtom, soľou a korením.
  
• Červenú repu nakrájajte na tenké plátky pomocou mandolíny. Pomocou vykrajovača na cesto nakrájajte plátky na okrúhle tvary. Dávajte pozor, aby ste sa nezašpinili.
• Na plnku (1 až 2 čajové lyžičky) navrstvíme plátky červenej repy a pred zložením pridáme niekoľko lístkov rukoly, aby vznikli ravioly.
  
• Na dno tanierov nalejte omáčku a vložte do nej ravioly.
• Na ozdobenie: pridajte niekoľko kvapiek olivového oleja, citrónovú kôru a lístky rukoly.
  
• Všetko pripravené! Vychutnajte si jedlo!

Atribúty

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept