Domáce mangové čatní: sladkokyslé indické korenie, ktoré sa hodí ku všetkému

hlasujte teraz
Prílohy
Veľmi jednoduché
1 h 45 m

Čatní z manga je korenie, ktoré dokáže premeniť jednoduchý pokrm na prekvapivý kúsok. Pochádza z Indie, ale stalo sa populárnym po celom svete a v súčasnosti je základom špajze väčšiny cestovateľov. Jeho základ je jednoduchý: mango, korenie, ocot a cukor, ale výsledkom je kaleidoskop chutí, harmonická súhra kontrastov, ktorá spája sladké, kyslé a pikantné. Každá lyžička dodá osobnosť a exotický nádych, ktorý vylepší grilované mäso, grilované ryby, syrové dosky alebo dokonca skromný sendvič s taveným syrom. Ideálne pre tých, ktorí sa vyhýbajú plochým a predvídateľným jedlám.

Zložky

5

Materiály

  • Naberačka
  • Doska na krájanie
  • Nôž
  • Strúhadlo
  • Hmoždíř (voliteľný)
  • Drevená lyžica alebo špachtľa
  • Vzduchotesná sklenená nádoba (na uchovanie čatní)

Príprava

Príprava10 min
Čakací čas1 hodina
Čas varenia35 min
  • Domáce mangové čatní: sladkokyslé indické korenie, ktoré sa hodí ku všetkému - Príprava krok 1Pripravte si ingrediencie:
    Šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mango ošúpeme a dužinu nakrájame na kocky. Nastrúhajte zázvor, pretlačte cesnak a otvorte kardamónové struky, aby ste zľahka rozdrvili semienka spolu so zrnkami korenia (stačí ich len rozlúsknuť).
  • Domáce mangové čatní: sladkokyslé indické korenie, ktoré sa hodí ku všetkému - Príprava krok 2Šalotku orestujte:
    V malom hrnci na miernom ohni zohrejte olej. Pridajte šalotku a varte 6 až 8 minút, kým nezmäkne a nezpriesvitnie, ale nezhnedne.
  • Domáce mangové čatní: sladkokyslé indické korenie, ktoré sa hodí ku všetkému - Príprava krok 3Príchuť:
    Vmiešajte kardamón, korenie, klinčeky a škoricu. Miešajte 1 minútu na miernom ohni, aby sa uvoľnila aróma.
  • Domáce mangové čatní: sladkokyslé indické korenie, ktoré sa hodí ku všetkému - Príprava krok 4Uvarte mango:
    Pridáme mango, zázvor, chilli, nasekaný cesnak, cukor a med. Varte 5 minút na miernom ohni, kým mango nezmäkne. Prilejte jablčný ocot a dijonskú horčicu. Dobre premiešajte, znížte teplotu na minimum a varte 20 - 25 minút, kým sa nedosiahne hladká, džemovitá konzistencia.
  • Domáce mangové čatní: sladkokyslé indické korenie, ktoré sa hodí ku všetkému - Príprava krok 5Upraviť:
    Odstráňte tyčinku škorice, klinčeky, chilli, a ak zostali celé, aj zrnká korenia. Podľa chuti pridajte limetkovú kôru a soľ. Ochutnajte a upravte: niekoľko kvapiek octu pre väčšiu kyslosť alebo trochu medu pre väčšiu sladkosť.
  • Domáce mangové čatní: sladkokyslé indické korenie, ktoré sa hodí ku všetkému - Príprava krok 6Odložte a uskladnite:
    Nechajte vychladnúť, prelejte do vzduchotesnej nádoby a pred konzumáciou nechajte niekoľko hodín odstáť v chladničke a je to!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné výhody domáceho mangového čatní?

Domáce mangové čatní je nielen chutné, ale aj zdravé, pretože obsahuje čerstvé ingrediencie a môžete si prispôsobiť úroveň sladkosti a kyslosti podľa vlastných preferencií.
Mangové čatní sa skvele hodí k grilovanému mäsu, rybám, syrovým doskám alebo aj k jednoduchým sendvičom, čím dodáva jedlám exotický nádych.
Celkový čas na prípravu a varenie mangového čatní je približne 1 hodina a 45 minút, z toho 10 minút na prípravu a 35 minút na varenie.
Áno, mangové čatní je možné uskladniť v vzduchotesnej nádobe v chladničke, kde si zachová svoju chuť a arómu po niekoľko dní.
Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, ako sú ananás alebo broskyne, a pridať aj iné koreniny, ako je kurkuma alebo koriander, aby ste vytvorili unikátne variácie čatní.

Kuchynský riad

Varná doska

Atribúty

Skladovanie v chladničke
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Patricia GonzálezPatricia González
Môj život sa točí okolo starostlivo vybraných slov a drevených lyžičiek. Zodpovedná, ale zabúdam. Som novinárka a spisovateľka s dlhoročnými skúsenosťami a svoj ideálny kút som našla vo Francúzsku, kde pracujem ako autorka pre Petitchef. Milujem bœuf bourguignon, ale chýba mi mamin salmorejo. Tu spájam svoju lásku k písaniu a lahodným chutiam a delím sa s vami o recepty a príbehy z kuchyne, ktoré vás, dúfam, inšpirujú. Mám rada tortillu s cibuľou a mierne nedovarenú :)

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: