Vegetariánske leto: 15 jednoduchých, osviežujúcich a chutných receptov bez mäsa a rýb
Keď je leto v plnom prúde, akékoľvek opatrenie sa zdá byť nedostatočné na to, aby sme zvládli vysoké teploty. Hľadáme tieň, spúšťame žalúzie a vyhýbame sa zapínaniu rúry, ale úľavu môžeme nájsť aj v tom, čo si dáme na stôl. Ovocie, zelenina, čerstvé bylinky a studené jedlá pomáhajú zostaviť lákavejšie jedálne lístky, keď je horúco.
S cieľom rozšíriť nápady na letné jedlá sme zostavili 15 jednoduchých a chutných vegetariánskych receptov, ktoré sú určené na vychutnanie si jedla bez mäsa a rýb. Výber zahŕňa studené polievky, výdatné šaláty, predjedlá a návrhy s strukovinami, vajcami alebo syrom, vhodné tak pre tých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, ako aj pre tých, ktorí chcú obmedziť príjem živočíšnych bielkovín. Než sa do nich pustíte, pripomenieme si niekoľko praktických tipov na prípravu pestrých, vyvážených a chutných rastlinných jedál počas celého leta.
Leto začína v ovocnom obchode
V lete dosahuje veľa druhov ovocia a zeleniny vrchol svojej chuti a sviežosti. Chutný paradajok potrebuje len trochu kvalitného oleja, soľ a pár lístkov bazalky. Uhorky osviežujú šaláty, krémy a omáčky; cuketu možno podávať surovú, marinovanú alebo grilovanú; a ovocie ako broskyňa, melón alebo vodný melón sa výborne hodí do slaných jedál.
Dôležitá je aj kombinácia. Šťavnatá zložka sa skvele dopĺňa s chrumkavou; studený krém zlepší pár pražených semienok; a šalát získa na hĺbke vďaka syru, orechom, nakladaným zeleninám alebo dobre vyváženej vinegrete.
Strukoviny sú vhodné aj do horúcich dní
Cícer, šošovica a fazuľa nemusia vždy skončiť v guláši. V lete sa skvele hodia do strukovinového šalátu, do „salpicónu“, do hummusu alebo do zeleninovej paštéty.
Cícerový šalát s paradajkami, cibuľou, uhorkou, olivami a vareným vajcom môže nahradiť celé jedlo. Šošovica sa výborne kombinuje s pečenou zeleninou, syrom feta alebo horčicou. A biele fazule sa dajú dochutiť citrusovými zálievkami, čerstvými bylinkami a chrumkavou zeleninou.
Syr, vajcia a tofu: tri jednoduché pomocníci
Čerstvé syry dodávajú jedlám krémovosť a chuť bez nutnosti zložitých príprav. Mozzarella, ricotta, feta alebo kozie syr sa hodia do šalátov, slaných koláčov a na toast.
Vajcia sú ďalšou praktickou surovinou: uvarené, v omelete, plnené alebo pošírované môžu za pár minút doplniť akékoľvek jedlo. Tofu zase výrazne získa na chuti, ak ho pred varením necháte marinovať. Stačí sójová omáčka, citrón, cesnak, zázvor alebo korenie, aby získalo charakter.
Tajomstvo často spočíva v dochucovaní
Zeleninové jedlo môže pôsobiť nudne, ak všetky jeho zložky chutia rovnako. Preto je dobré venovať pozornosť kontrastom. Kyslastá príchuť citróna alebo octu, niečo pikantné, aromatické bylinky, orechy, semená alebo nakladaná zelenina môžu výsledok úplne zmeniť.
Stojí za to tiež striedať textúry. Krémová základňa, chrumkavá zložka a nejaký šťavnatý prvok zvyčajne fungujú lepšie ako jednotvárna zmes.
15 vegetariánskych receptov, ktoré si toto leto vychutnáte poriadne vychladené
Nižšie nájdeš výber vegetariánskych receptov, ktoré sú ideálne na horúce dni. Postup prípravy každého z nich si môžeš pozrieť kliknutím na „Zobraziť recept“.
Hľadáte čerstvý , rýchly a jednoduchý recept ? Potom je tento jednoduchý orientálny tabbouleh určený pre vás! Tento tabbouleh je ideálny ako príloha ku grilovaniu , na piknik alebo aj ako ľahké večerné jedlo a pripravuje sa bez varenia, len z...
Ak hľadáte zdravú stravu bohatú na bielkoviny, vyskúšajte tento šošovicový šalát s tvarohom. Ľahko sa pripravuje a môžete ho podávať ako predjedlo alebo ľahšie jedlo počas teplejších dní. Nezabudnite ho ozvláštniť - čím je farebnejší, tým je bohatší na...
Veľmi svieži letný recept: surové marinované cukety môžete podávať ako predjedlo, prílohu, ale odporúčame ich použiť aj na plnenie sendvičov alebo plážových chlebíčkov. Pri príprave marinovaných cukiet ich najprv nakrájajte čo najtenšie , preto sme...
Nenechajte sa zmiasť názvom: ajoblanco nechutí ako cesnak . Tento studená polievka z juhu Španielska sa pripravuje zo surových mandlí. Jej jemná chuť a hodvábna štruktúra z nej robia jedno z najosviežujúcejších letných jedál. Príbuzná gazpacho a...
O hummus je lahodná cícerová pasta pôvodom z Blízkeho východu, veľmi krémová a veľmi chutná. V pôvodnom recepte nie je červené chilli ale tu sme sa rozhodli dať jej špeciálny nádych a je jednoducho neodolateľná a veľmi voňavá. Recept, ktorý si...
Tento zemiakový šalát kombinuje jednoduché a chuťovo výnimočné ingrediencie, ako napríklad syr feta, vajcia, cherry paradajky, olivy a čerstvú petržlenovú vňať. Ochutený olivovým olejom a octom je to ľahký a farebný recept inšpirovaný...
Tento špaldový šalát s cuketami, baklažánmi a pečenými cherry paradajkami , ktorý je ideálny na teplejšie mesiace, zaujme na prvé ochutnanie vďaka mimoriadnej vyváženosti chutí. Sladkosť pečenej zeleniny sa snúbi so sviežosťou mäty a príjemnou...
Fancy a plný šalát ktorý je trochu iný ako klasický? Táto verzia spĺňa všetky požiadavky! Vďaka chrumkavej uhorke, krémovosti avokáda a chrumkavej, pikantnej cícerovej zelenine je každé sústo plné textúry a chuti. Na pečený cícer dodáva...
Ryžový šalát je na jar a v lete neodmysliteľným pokrmom: ľahký, ale výživný , chutný, svieži a farebný . Všetky ingrediencie, ktoré sme použili, sa nemusia variť (samozrejme, okrem ryže), takže nemusíte tráviť veľa času pri sporáku a... to je...
Kto hovorí, že melón je len na dezert? Zmiešajte ho s uhorkou, mozzarellou a trochou kôpru a máte zdravý a originálny dezert. zdravý a originálny šalát Robí vám to? My ho milujeme!
Vyskúšali ste už niekedy nezvyčajnú kombináciu červenej repy s ricottou a rukolou ? Naše krepové rolky vás prekvapia! Červená repa okrem toho, že dodáva palacinkám žiarivú farbu, obohacuje prípravu svojimi antioxidačnými vlastnosťami a prínosom...
Objavte náš recept na šalát z nakladaných uhoriek v japonskom štýle , ktorý je sviežou a chutnou voľbou pre vaše letné jedlá! Tento šalát je jednoduchý na prípravu a spája chrumkavé uhorky s jemnou marinádou z ryžového octu, cukru a sójovej omáčky....
Vyskúšame vegánsku kuchyňu - viete, takú, ktorá vylučuje všetky potraviny živočíšneho pôvodu. Tu je nápad na svieži a originálny recept k aperitívu ;-)
Patricia González
Komentáre