Leche frita španielsky dezert

Zložky

• 1 liter mlieka
• kôra z neošetreného citróna
• 1 tyčinka škorice
• 200 g cukru
• 100 g kukuričnej múky
• 4 žĺtky

Na strúhanku :

• múka
• 2 vajcia
• 50 g cukru
• 1 lyžička mletej škorice
• Olej na vyprážanie

Príprava

• 900 ml mlieka spolu so škoricovou tyčinkou a citrónovou kôrou priveďte do varu. Po zovretí nechajte lúhovať.
• Žĺtky šľahajte s cukrom, kým zmes nezbelejú a nezískajú krémovú konzistenciu. V miske zmiešajte kukuričnú múku so zvyšným mliekom. Túto zmes pridajte k osladeným žĺtkom.
  
• Z mlieka odstráňte škoricu a citrónovú kôru a za stáleho miešania ho postupne prilievajte do predchádzajúcej zmesi.
• Zmes vráťte do hrnca na stredný oheň a miešajte, kým nezhustne (asi 5 minút).
  
• Dno zapekacej misy zakryte potravinárskou fóliou a potom na ňu nalejte smotanu. Krém prikryte potravinovou fóliou, aby sa na ňom nevytvorila koža. Chladíme niekoľko hodín.
• Vyklopte krém, ktorý by mal dobre držať pohromade, a potom ho nakrájajte na kocky. Každú kocku krému namočíme do múky a potom do 2 vajec rozšľahaných na omeletu.
  
• Na panvici rozohrejte olej na vyprážanie a pridajte kocky smotany. Smažte ich zo všetkých strán dozlatista a potom ich vyberte na kuchynský papier.
• Zmiešajte cukor s mletou škoricou a vmiešajte do neho každú kocku vyprážaného krému.
  
• A teraz sú vaše leche frita pripravené!

Kuchynský riad

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept