Conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom: krémové a au gratin v rúre

Name: Conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom: krémové a au gratin v rúre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Sk
Ingredients: 28 conchiglioni; 300 g cukiet; 250 g kravskej ricotty (dobre odkvapkanej); šťava z polovice citróna; Citrónová kôra q.b. (použite neošetrený citrón); 30 g strúhaného parmezánu; extra panenský olivový olej; 1 strúčik cesnaku (nepovinné); Soľ podľa chuti; Korenie podľa chuti; 4 listy bazalky; Na ľahkú bešamelovú omáčku; 250 ml mlieka; 20 g masla; 20 g múky; Soľ podľa chuti; Korenie podľa chuti; Muškátový oriešok podľa chuti (nepovinné)

hlasujte teraz

Hlavné jedlá

Easy

50 min

2177 Kcal

Voňavé, krémové a obklopujúce: pečené conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom sú ideálnym pokrmom, ktorý aj z najjednoduchšieho obeda urobí niečo výnimočné. Táto verzia plnených conchiglioni je výnimočná dokonalou rovnováhou jemných chutí a sviežosti vďaka krémovosti kravského syra ricotta, sladkosti strúhanej cukety a ľahkým citrusovým tónom citróna. Vôňa čerstvej bazalky sa prelína so smotanovou náplňou, zatiaľ čo gratinovaný povrch vytvára zlatistý povrch, ktorý uzatvára všetku jemnosť cestovín a ich neodolateľnú smotanovosť. Takto pripravené zapečené conchiglioni sú ideálne na nedeľný obed, jarný stôl alebo večeru, na ktorú chcete priniesť niečo jednoduché, ale bohaté na chuť a stredomorské vône.

Príprava

Príprava25 min

Čas varenia25 min

Conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom: krémové a au gratin v rúre - Príprava krok 1

Cuketu umyte, ošúpte konce a nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.

Conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom: krémové a au gratin v rúre - Príprava krok 2

Na oleji opražte strúčik cesnaku, pridajte cuketu a za stáleho miešania varte 8 minút. Dochuťte soľou a korením a nechajte vychladnúť.

Conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom: krémové a au gratin v rúre - Príprava krok 3

Končiglioni uvarte v osolenej vode, sceďte veľmi al dente (asi 6 minút) a nechajte vychladnúť na čistej utierke.

Conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom: krémové a au gratin v rúre - Príprava krok 4

V miske zmiešajte syr ricotta, parmezán, citrónovú šťavu a kôru, korenie a nasekanú bazalku. Zmiešajte do hladka.

Conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom: krémové a au gratin v rúre - Príprava krok 5

Pridajte uvarenú cuketu bez cesnaku a rozmixujte do hladka.

Conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom: krémové a au gratin v rúre - Príprava krok 6

Pripravte si bešamelovú omáčku: rozpustite maslo, pridajte múku a vytvorte zápražku. Za stáleho miešania prilejeme horúce mlieko a varíme do hladka. Pridáme soľ a muškátový oriešok.

Conchiglioni plnené ricottou, cuketou a citrónom: krémové a au gratin v rúre - Príprava krok 7

Končiglioni naplňte plnkou a vložte ich do formy na pečenie, na dno ktorej dajte štedrú vrstvu bešamelovej omáčky, ktorá dobre pokryje celý povrch, aby sa upečenie stalo krémovým.