Foie gras varené v soli

hlasujte teraz
Predjedlá
Veľmi jednoduché
2 dni 10 m
259 Kcal

Objavte nový spôsob prípravy foie gras - bez varenia! Bude perfektná na toastoch ako aperitív na konci roka! Jednoduchý recept, ktorým ohromíte svojich hostí.

Zložky

8

Na prípravu:

Materiály

  • 2 gázy
  • 1 malá zapekacia misa
  • potravinová fólia
  • 1 terina

Príprava

Príprava10 min
Čakací čas2 dni
  • Foie gras varené v soli - Príprava krok 1Foie gras osolíme a okoreníme, potom ho zabalíme do dvoch vrstiev gázy a stlačíme, aby malo valcovitý tvar.
  • Foie gras varené v soli - Príprava krok 2Foie gras po troškách zalejte bielym vínom a vmasírujte ho, aby sa nasiaklo vínom.
  • Foie gras varené v soli - Príprava krok 3Zmiešajte hrubú soľ, cukor a tymián a polovicu zmesi nalejte do misky. Na vrch položte foie gras a prikryte ich druhou polovicou zmesi. Prikryte fóliou a nechajte chladiť aspoň 36 hodín.
  • Foie gras varené v soli - Príprava krok 4Foie gras vyberte z gázy, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do teriny. Chladíme 12 hodín.
  • Foie gras varené v soli - Príprava krok 5Všetko pripravené!

Ohodnoťte tento recept

FAQ ❓

Aké sú hlavné výhody varenia foie gras v soli?

Varenie foie gras v soli zachováva jeho prirodzenú chuť a textúru, pričom je to jednoduchý a efektívny spôsob prípravy bez potreby varenia.
Celkový čas prípravy je 2 dni a 10 minút, pričom samotná príprava trvá iba 10 minút.
Na prípravu budete potrebovať surové foie gras, soľ, korenie, biele víno a tymián, ako aj hrubú soľ a cukor na marinovanie.
Odpočinok umožňuje, aby sa chute a arómy dobre prepojili a foie gras sa správne marinovalo, čo zvyšuje jeho chuťovú intenzitu.
Foie gras je najlepšie podávať na toastoch ako aperitív, môžete ho doplniť ovocnými džemami alebo omáčkami pre zvýraznenie chuti.

Výživa

na 1 porciu / pre 100 g
Kalórie: 259Kcal
  • Carbo: 0.9g
  • Celkový tuk: 26.2g
  • Nasýtené tuky: 10.6g
  • Proteíny: 4.6g
  • Vlákna: 0.3g
  • Cukor: 0.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Výživové informácie na 1 porciu (53g)

Atribúty

Môže sa zmraziť
Skladovanie v chladničke
PPetitchef_SK

Môže sa vám páčiť

Otázky

Fotografie členov, ktorí pripravili tento recept

Juliette HessJuliette Hess
Kulinársky obsah pre Petitchef vytváram už viac ako 7 rokov.
Rada cestujem a objavujem nové jedlá, skúšam nové kulinárske trendy a objavujem nové reštaurácie.
Som fanúšikom cestovín vo všetkých ich podobách ❤ od udon rezancov po tagliatelle, milujem ich varenie a dokonca aj domácu prípravu!
Práve teraz pripravujem, natáčam a fotografujem váš ďalší recept a dúfam, že sa vám bude páčiť!

Komentáre

Ohodnoťte tento recept: