18 studených predjedál, ktoré oživia jarné menu a prekvapia chuťou v každom súste
Malé misky, šaláty, tataráky, závitky, studené krémy a kúsky zeleniny sú jednými z najlákavejších návrhov na začiatok jedla, keď sa pekné počasie už prejavuje. Je to to prechodné obdobie, keď sú v sezóne studené, ľahké a ľahko pripraviteľné recepty s prísadami a gestami, ktoré sú stále typické pre jar, hoci stôl sa začína pozerať smerom k letu.
Po týždňoch striedania teplôt si jar začína žiadať sviežejšie, ľahšie a ľahšie servírovateľné jedlá. Len čo teplomer stúpne, výdatnejšie dusené jedlá ustúpia receptom, ktoré sa pripravujú vopred, konzumujú sa studené a pomáhajú otvoriť jedálny lístok bez toho, aby preťažili stôl.
Stránka jarné šaláty sú stále neomylnou voľbou, ale nie jedinou. Môžeme sa uchýliť aj k studeným krémom, tatarákom, carpacciám, závitkom, plnenej zelenine, slaným koláčom alebo malým sústom s údenou rybou, syrom, zeleninou a ovocím. Jednoduché, farebné a pútavé nápady na privítanie jarných jedál.
Preto tento výber prináša recepty, ktoré sa hodia najmä v tejto časti jari, keď sú na rade menej výdatné predjedlá a v kuchyni sa začína hľadať sviežosť. Niektoré jedlá sú viac orientované na leto, iné využívajú sezónne produkty, ktoré sú úzko späté s týmito mesiacmi. Všetky majú spoločné to, že sa podávajú za studena, hodia sa na stolovanie s hosťami a pomáhajú začať menu niečím sviežim, atraktívnym a plným chuti.
Čo je dobrý jarný studený štartér
Dobrý studený štartér nie je len o tom, že niečo vyberiete z chladničky. Musí povzbudiť chuť do jedla bez toho, aby bol príliš sýty, musí byť podávaný v pohodlnej porcii a poskytovať určitú sviežosť od prvého sústa. Na jar sa obzvlášť dobre hodí ľahká príprava so zeleninou, čerstvými bylinkami, jemnými syrmi, rybami, konzervami alebo nejakým kyslým kontrastom, ktorý prebudí chuťové bunky.
V jedle by mala byť aj hra textúr: hladký krém, dobre upravený šalát, krémová náplň, zeleninový základ alebo chrumkavý nádych, ktorý zabráni tomu, aby bolo jedlo ploché. Základom je, aby sa jedlo ľahko konzumovalo, bolo príjemné pri studenej teplote a dokázalo začať menu bez toho, aby ukradlo pozornosť tomu, čo bude nasledovať.
Jar nie je len v prísadách Niektoré recepty sú jarné, pretože sa v nich používajú produkty, ktoré sú úzko spojené s ročným obdobím.
Niektoré recepty sú jarné, pretože sa v nich používajú produkty, ktoré sú úzko spojené s týmto ročným obdobím, ako napríklad špargľa, hrášok, bôb, reďkovky, cukety a marhule. Nie všetko však závisí od prísnej sezónnosti ingrediencií. Dôležitý je aj spôsob prípravy a podávania pokrmu.
Šalátový šalát, čerstvé závitky, slané poháre, plnená endívia alebo občerstvenie s konzerváciou môžu veľmi dobre zapadnúť do jarného menu, aj keď nie všetky ingrediencie sú výlučne určené na tieto mesiace. Sú to svieže recepty, ktoré sa dajú ľahko rozdeliť, sú ľahké na stole a sú určené na obdobie, keď sa začínajú objavovať menej výdatné jedlá.
Veľmi jarné štartéry!
Využívame poslednú špargľu v sezóne a pripravujeme lahodný špargľový šalát, ktorý je rovnako pestrý ako chutný! :-) Ideálny ako zdravý vegetariánsky predkrm alebo na na piknik Tento originálny recept na šalát je veľmi jednoduchý na prípravu a vďaka...
Tento šalát zo sardiniek je nielen veľmi rýchly recept, ale dá sa pripraviť aj zo surovín, ktoré máme všetci doma. Je to ideálne predjedlo na občerstvenie s priateľmi alebo na akúkoľvek inú oslavu, pretože sa môže podávať na chrumkavých hriankach....
Veľmi svieži letný recept: surové marinované cukety môžete podávať ako predjedlo, prílohu, ale odporúčame ich použiť aj na plnenie sendvičov alebo plážových chlebíčkov. Pri príprave marinovaných cukiet ich najprv nakrájajte čo najtenšie , preto sme...
Vajíčka Mimosa , táto veľká klasika francúzskej kuchyne, sú hitom pri stole! Rýchlo a jednoducho sa pripravujú a pre vašich hostí predstavujú chutnú alternatívu k tradičným vareným vajíčkam. Tento tradičný recept pozostáva z vajec uvarených natvrdo,...
Ak si chcete vychutnať polievky aj v horúcom počasí, pripravte si ich v studenej verzii! Dnes vám prinášame náš recept na hráškovú polievku. Tento rýchly a jednoduchý recept bez varenia je ideálny do verrín na aperitív alebo ako predjedlo na začiatok...
Ceviche je tradičný peruánsky pokrm, ktorého hlavným hrdinom je surová ryba naložená v limetkovej alebo citrónovej šťave. V Petitchef sme pripravili rýchlu verziu s použitím konzervy kohútov , pričom výsledok bol skutočne prekvapivý. Výbuch chuti a...
Jednoduchý šalát, ktorý je skutočnou zmenou! Vďaka bôbom nemusíte mať pocit hladu už dve hodiny po obede. Tieto malé strukoviny bohaté na bielkoviny vás zasýtia a udržia vás až do ďalšieho jedla. Navyše vďaka obsahu železa a vitamínov dosiahnete...
Studená polievka na horúce dni! A ak chcete zmeniť tradičné španielske paradajkové gazpacho, zvoľte túto zmes reďkoviek a kozieho syra :-) Tento recept bez varenia sa dá ľahko pripraviť a zároveň je veľmi rýchly. Stačí dať všetky ingrediencie do...
Objavte náš recept na šalát z nakladaných uhoriek v japonskom štýle , ktorý je sviežou a chutnou voľbou pre vaše letné jedlá! Tento šalát je jednoduchý na prípravu a spája chrumkavé uhorky s jemnou marinádou z ryžového octu, cukru a sójovej omáčky....
Je to recept bez varenia, ktorého sa nevieme nabažiť, najmä keď je tak jednoduchý na prípravu! Na tatarák z lososa a zelených jabĺk stačí nakrájať ingrediencie, zmiešať ich a môžete začať! Rýchly a svieži recept, ideálny na horúce letné dni.
Ak si chcete pripraviť jednoduchý sladko-slaný predkrm bez varenia, vyberte si tieto marhule plnené tuniakom a syrom fromage frais! Na prípravu tohto receptu, ktorý otestoval a schválil celý tím Ptitchef, potrebujete len 4 ingrediencie ;-) Nezabudnite...
Máme pre vás jednoduchý, osviežujúci šalát! Spojte chrumkavosť cukety s jemnosťou kozieho syra. Všetko je upravené zálievkou z olivového oleja, citróna, cesnaku a cibule. Ideálny na piknik ;-)
Na aperitív na poslednú chvíľu si vyberte tieto jednoduché, elegantné verrines bez varenia! Dovnútra vložte údeného lososa a avokádo a na vrch dajte slanú citrónovú šantalku :-) Všetko, čo potrebujete na pestrý, slávnostný aperitív! Postupujte podľa...
Ak chcete rýchlo pripraviť aperitív bez varenia, vyskúšajte tieto podnosy z endívie! Na náplň zmiešajte tuniaka, petržlenovú vňať, petržlenovú vňať a... to je všetko! Hovorili sme vám, že je to rýchle ;-) Plnku položte na listy endívie, aby pôsobila...
Hľadáte farebnú škvrnu v jedálnom lístku? Na stránke Červená repa bude vaším najlepším priateľom! Stačí ju zmiešať so syrom fromage frais a niekoľkými bylinkami na spestrenie a máte tie najčerstvejšie krémy z červenej repy. Vyskúšajte to,...
Nepečené slané tvarohové koláče - radi by sme ich vyskúšali! Ste s nami?
Tieto slané tvarohové koláčiky s cherry paradajkami a bazalkou na jedno podanie sú chutným a všestranným nápadom, ktorý sa výborne hodí ako studený predkrm, letné jedlo alebo návrh na bufet . Chrumkavý základ z krekrov a masla podporuje zamatový...
Vaše nápady sa tiež počítajú
Pripravujete zvyčajne studené predjedlá, keď príde dobré počasie? Povedzte nám, aké sú vaše obľúbené recepty, aké ingrediencie sú vždy na vašom jarnom stole alebo aký trik sa vám vždy osvedčí, keď máte hostí. Radi si vás prečítame a pridáme nové nápady, aby sme stále povzbudzovali vašu chuť na čerstvé, jednoduché jedlá plné chuti.
Patricia González
Komentáre