Zložky: Briošové cesto : 15 cl mlieka (pri izbovej teplote) 10 g sušeného pekárskeho droždia (alebo 20 g čerstvého droždia) 470 g múky (T45) 100 g bieleho...
Zložky: Koláč : 4 vajcia 140 g cukru 120 ml smotany (alebo 120 g dvojitej smotany) kôra z 1 citróna šťava z 1 citróna 250 g múky 11 g droždia 150 g bielej...
Zložky: Na krém: Na krém: 210 ml plnotučného mlieka 20 g cukru 40 ml kávy (1 šálka espressa) 1 žĺtok 10 g kukuričnej múky Na kávovú ganache 50 g smotany...
Zložky: 10 tekvicových kvetov 1 vajce 70 g múky 130 ml perlivej vody (veľmi studenej) 1 malá polievková lyžica extra panenského olivového oleja soľ podľa...